PIQUILLOS RELLENOS Y VINAGRETA DE PIMIENTOS

Un plato rapido y estupendo , sobre todo para los dias de calor


Ingredientes :     ( para 12 unidades ) 


Pimientos rellenos :

1 huevo cocido 

100 gr. de palitos de cangrejo

150 gr de atun en aceite de oliva 

50 gr. de mayonesa 

12 pimientos del piquillo 


Vinagreta de pimientos :

50 gr. de pimiento verde en trozos 

50 gr. de pimiento rojo en trozos 

50 gr. de cebolla en trozos 

25 gr. de vinagre de Jerez

1/2 cucharadita de sal 

50 gr. de aceite de oliva 


Preparacion :

Pimientos rellenos :

Ponemos en el vaso el huevo cocido y los palitos de cangrejo y troceamos 2 segundos , velocidad 4 .

Con ayuda de un colador de malla fina , escurrimos el atun y reservamos el aceite .

Añadimos al vaso el atun desmenuzado y la mayonesa y mezclamos 3 segundos , velocidad 3 . Retiramos a un bol .

Rellenamos con esta mezcla los pimientos del piquillo y los colocamos en una fuente .


Vinagreta de pimientos :

Ponemos en el vaso el pimiento verde , el pimiento rojo , la cebolla , el vinagre y la sal .

Pesamos el aceite del atun y añadimos aceite de oliva hasta completar los 50 gr. .Echamos en el vaso .

Troceamos durante 3 segundos , velocidad 5 .

Servimos acompañando a los pimientos .