lunes, 5 de septiembre de 2016

PIQUILLOS RELLENOS Y VINAGRETA DE PIMIENTOS



Un plato rapido y estupendo , sobre todo para los dias de calor


Ingredientes :     ( para 12 unidades ) 


Pimientos rellenos :

1 huevo cocido 

100 gr. de palitos de cangrejo

150 gr de atun en aceite de oliva 

50 gr. de mayonesa 

12 pimientos del piquillo 


Vinagreta de pimientos :

50 gr. de pimiento verde en trozos 

50 gr. de pimiento rojo en trozos 

50 gr. de cebolla en trozos 

25 gr. de vinagre de Jerez

1/2 cucharadita de sal 

50 gr. de aceite de oliva 


Preparacion :

Pimientos rellenos :

Ponemos en el vaso el huevo cocido y los palitos de cangrejo y troceamos 2 segundos , velocidad 4 .

Con ayuda de un colador de malla fina , escurrimos el atun y reservamos el aceite .

Añadimos al vaso el atun desmenuzado y la mayonesa y mezclamos 3 segundos , velocidad 3 . Retiramos a un bol .

Rellenamos con esta mezcla los pimientos del piquillo y los colocamos en una fuente .


Vinagreta de pimientos :

Ponemos en el vaso el pimiento verde , el pimiento rojo , la cebolla , el vinagre y la sal .

Pesamos el aceite del atun y añadimos aceite de oliva hasta completar los 50 gr. .Echamos en el vaso .

Troceamos durante 3 segundos , velocidad 5 .

Servimos acompañando a los pimientos .










7 comentarios:

lolines dijo...

Que ricos!!! Y la vinagreta, genial.

Esther Outón dijo...

Hola Pinky, que maravilla de receta de pimientos, me encantan los piquillos, te han quedado deliciosos, no hay más que verlos, me quedo la receta me han encantado...Besss

Cuca dijo...

¡Tienen muy buena pinta! y son ideales apra estos días que sigue haciendo mucho calor

¡Besos mil!

Roser Font dijo...

yo tengo un bote de pimientos del piquillo en la despensa, y creo que ya se que voy a hacer!! que ricos! besos

nieves dijo...

Mi querida amiga Pinky, que gusto da volver del verano y encontrarse delicias como está por la red, tu blog no falla, tus recetas son pura inspiración para mi! que pimientos tan deliciosos!!! un besito

Doris mis cosillas dijo...

Una receta deliciosa y muy saludable querida amiga.Bs y buenas noches.

Vivi Taboada dijo...

me encantan los piquillos rellenos y con esa vinagreta tienen que estar buenísimos ! bicos