GALLETAS CRAQUELADAS

Estas galletas quedan muy suaves , llevan poca mantequilla y poco azucar , asi que estupendas para no sentirnos culpables de "pecar " . Salen unas 24 aprox.


Ingredientes :

170 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

1 huevo 

60 gr. de mantequilla en pomada 

60 gr. de azucar 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

Azucar glas para rebozarlas 

Avellanas 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla , el azucar normal y la esencia de vainilla . Batimos durante 5 minutos .

Añadimos el huevo y batimos 1 minuto mas .

Vamos incorporando la harina mezclada con la levadura y previamente tamizada , poco a poco .

Cuando ya formemos una masa compacta , pero suave , la sacamos del bol y amasamos sobre la encimera un poco a mano  ( solo para unirla bien ) .

Hacemos bolitas con la masa , las rebozamos en azucar glas , las aplastamos un poco y ponemos una avellana en el centro hundiendola ligeramente .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Horneamos durante 10-12 minutos aprox. hasta que se doren y empiecen a craquelar . 

Retiramos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla .