TORTILLA DE BONITO Y VEGETALES

Otra tortilla de lo mas fácil y rica ,además viene muy bien para aprovechar los restos que nos quedan de bonito cuando lo preparamos a la plancha .


Ingredientes :


4 huevos 

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde 

1/2 cebolla mediana 

2 dientes de ajo pequeños 

2 patatas medianas 

Un poco de sal 

Aceite de oliva 

Restos de bonito a la plancha 


Preparación :

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños y finos . Reservamos .

Pelamos los ajos y los cortamos en laminas finitas . Reservamos .

Pelamos y cortamos en daditos muy pequeños la cebolla , el pimiento verde y rojo .

En una sarten con un poco de aceite freímos las patatas y todas las verduras , hasta que estén tiernas .

Mientras se hacen batimos los huevos con un poco de sal .

Cuando las verduras estén hechas las escurrimos bien del aceite y las mezclamos con el huevo batido .

Añadimos el bonito desmenuzado y mezclamos bien todo junto .

En una sarten con unas gotas de aceite echamos la mezcla y cuajamos . 

Damos la vuelta a la tortilla y la cuajamos por el otro lado .

Servimos .