LUBINA AL HORNO CON CITRICOS

Un plato de pescado que nos da muy poco trabajo y queda buenísimo


Ingredientes :

1 lubina 

1 naranja 

1 limón 

50 ml. de zumo de naranja 

50 m. de zumo de limón 

1 cucharada de miel 

1/2 cucharada de mostaza de Dijon 

50 ml. de caldo de pescado 

Un chorro de aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Perejil picado 


Preparación :

Precalentamos el horno a 190º .

Ponemos en un cazo el zumo de naranja , el zumo de limón , la miel , la mostaza y el caldo .

Llevamos a fuego fuerte hasta que quede reducido a la mitad . Reservamos .

Cortamos la naranja y el limón en rodajas muy finas y las ponemos en el fondo de una fuente apta para el horno .

Espolvoreamos con un poco de perejil picado .

Sazonamos la lubina con sal y pimienta y la colocamos en la fuente sobre las rodajas de citricos .

Echamos un chorro de aceite de oliva .

Repartimos la salsa reservada por encima .

Colocamos unas rodajas de naranja y limón sobre ella y horneamos durante 30 minutos aprox. , hasta que este hecha .