BIZCOCHO DE LIMON Y BUTTERMILK

Un buen  bizcocho para disfrutar de gran desayuno en familia .El tamaño es adecuado para unos cuantos comensales .


Ingredientes :

350 gr.de azucar 

4 huevos 

200 gr. de mantequilla en pomada 

250 ml. de buttermilk casero 

Ralladura de 1 limon 

1 sobre de levadura Royal 

350 gr. de harina de reposteria 

Una pizca de sal 


Para la glasa :

Zumo de limon

Azucar glas 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 190º .

Batimos la mantequilla hasta que este cremosa . Vamos añadiendo el azucar poco a poco y batimos durante 5 minutos .

Incorporamos los huevos uno a uno ( esperamos que se integre uno antes de echar el siguiente ) .

Agregamos la ralladura de limon .

Tamizamos la harina , la levadura y la sal .

Ahora vamos echando la harina y el buttermilk poco a poco y de forma alterna , mientras seguimos mezclando , hasta terminarlo .

Volcamos la mezcla en el molde elegido , previamente engrasado y horneamos durante 10 minutos a 190º , bajamos la temperatura a 180º y dejamos hornear 40 minutos mas .

Pinchamos para saber si esta hecho , la aguja tiene que salir limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Una vez frio podemos decorarlo con la glasa hecha con zumo de limon y azucar glas .


Para hacer la buttermilk casera o suero de leche :

250 ml. de leche semidesnatada 

Zumo de 1/2 limon 


Echamos el zumo de limon en la leche .

Mezclamos con una cuchara y dejamos reposar 12 minutos a temperatura ambiente .

Lo usamos sin colar , queda como una leche cortada .

Este suero se puede guardar en la nevera 3-4 dias .