LA COCINA DE PINKY

GALLETAS GALESAS 

Estas galletas tienen varias recetas , pero las originales se hacian en Gales para que las llevasen los mineros de carbon en sus bolsillos , me imagino que para cuando les entrase el hambre tenerlas a mano , tambien se tomaban a la hora del te y se daban a los niños para sus almuerzos escolares . En aquellos tiempos se cocian en hornos de piedra ,  hoy en dia tambien se pueden hacer en sarten o en plancha , yo las hices en horno electrico , el que practicamente tenemos todos .

Ingredientes :

225 gr. de harina con levadura 

100 gr. de mantequilla en pomada 

50 gr. de azucar 

50 gr. de pasas sin semillas 

2 cucharadas de leche condensada 

Un puñado de nueces picadas 

1 huevo 

1 pizca de sal 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

En un bol mezclamos la harina con la sal y la mantequilla .

Amasamos hasta conseguir una masa parecida a las migas de pan .

Incorporamos el azucar y los frutos secos . Seguimos amasando .

Ponemos las 2 cucharadas de leche condensada y el huevo .

Lo amasamos nuevamente hasta conseguir una masa homogenea .

Hacemos una bola , envolvemos en papel film y guardamos en la nevera 30 minutos .

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada , con ayuda de un rodillo .

Formamos las galletas con un cortapastas redondo o un vaso .

Precalentamos el horno a 180º 

Colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada y cocemos durante 10-12 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas .