LA COCINA DE PINKY

FLAN DE MANZANA 

 Los flanes son unos de los postres que mas me gustan ya que suelen ser ligeros y suaves , este de manzana es riquisimo y queda superior como final de una rica comida .

Ingredientes :

100 gr. de azucar 

La piel de 1/2 limon ( solo la parte amarilla ) 

1/2 cucharadita de canela en polvo 

2 manzanas , cortadas en cuartos y descorazonadas 

20 gr. de mantequilla 

3 huevos 

400 ml. de leche evaporada 

Caramelo liquido para el molde 

Preparacion :

Pulverizamos el azucar echandolo en el vaso de Thermomix y programamdo 20 segundos , velocidad 5-10 .

Añadimos la piel de limon y la canela , programamos  15 segundos , velocidad 5-10 . Reservamos .

Ponemos la manzana en el vaso y troceamos 10 segundos , velocidad 4 .

Incorporamos la mantequilla y programamos 5 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Añadimos el azucar , los huevos y la leche a la mezcla . Programamos 10 segundos , velocidad 3 .

Echamos el caramelo liquido en un molde para flan y vertemos en el la mezcla para cuajarlo al baño Maria . ( Yo el baño Maria lo hago en la olla GM ) .

Cuando terminemos de cuajarlo esperamos que enfrie un poco y lo pasamos a la nevera para que termine de enfriar , minimo 4 horas , pero mejor dejarlo toda la noche .