GALLETAS DE TURRON BLANDO 

 El turron de Navidad tiene una caducidad de un año , asi que con esa tableta que nos queda por la despensa podemos hacer estas ricas galletas y le damos salida .

Ingredientes:

1 huevo 

70 gr. de mantequilla en pomada 

50 gr. de azucar 

180 gr. de harina de reposteria 

1 cucharadita de levadura 

115 gr. de turron blando 

1 cucharada de leche 

Preparacion :

Trituramos el turron ( a mi me gusta que quede algun trocito pequeño ) , con una cucharada de leche hasta hacer una pasta .

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa .

Añadimos el huevo y seguimos batiendo para incorporarlo bien .

Agregamos la pasta de turron y batimos .

Echamos la harina tamizada y la levadura . Mezclamos bien .

Metemos esta masa en un manga pastelera con boquilla rizada .

Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear y con la manga en posicion perpendicular al papel formamos las galletas en espiral .

Dejamos enfriar en el frigo durante 1 hora aprox. antes de hornearlas .

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 13-15 minutos , hasta que esten doradas .

Enfriamos sobre una rejilla .

 

TORTITAS AMERICANAS  

Estas tortitas se les apetecieron a mis nietos hace unos dias para desayunar , " me las pidio mi nieto mayor Marcos " ,  asi que con la ayuda del pequeño  " Adrian ",  en un " pis-pas " las hicimos , no se si disfruto mas haciendolas o comiendolas jaja .

Ingredientes :

50 gr. de mantequilla fundida 

300 ml. de leche 

2 huevos 

30 gr. de azucar 

200 gr. de harina de reposteria 

1 sobre de levadura quimica 

1/2 cucharadita de sal 

Preparacion :

Mezclamos todos los ingredientes liquidos , el huevo , la mantequilla y la leche .

Batimos con ayuda de unas varillas .

Por otra parte los ingredientes secos , el azucar , la harina tamizada , la levadura y la pizca de sal .

Mezclamos con una espatula para que quede todo bien integrado ( sin pasarnos ) .

Untamos la sarten con mantequilla y echamos un poco de la masa con un cacillo .

Una vez veamos que salen burbujas a la masa le damos la vuelta y la doramos por el otro lado .

Servimos acompañadas con frutos rojos , pepitas de chocolate , nata montada etc. y vertemos sobre ellas un poco de jarabe de arce , caramelo liquido , sirope de chocolate etc. ( a nuestro gusto ) 

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA 

Otra tarta de manzana , esta decorada con laminas de almendra , os aseguro que esta buenisima .

Ingredientes :

Masa : 

140 gr. de harina 

120 gr. de queso fresco 

80 gr. de mantequilla fria 

1 pizca de sal 

Relleno :

2 manzanas grandes 

60 gr. de azucar 

1 huevo 

25 gr. de harina de maiz Maicena 

Ralladura de 1 naranja 

Un chorrin de extracto de vainilla 

200 gr. de yogur natural 

Almendra laminada para decorar 

Preparacion :

Ponemos en un robot de cocina el queso y la mantequilla .

Añadimos la harina y la sal , amasamos . Debe quedar una masa compacta para formar una bola que dejamos envuelta en papel film en la nevera durante 30 minutos , para que repose .

Rallamos la naranja y reservamos .

Cobertura :

Mezclamos en un bol el azucar con el huevo .

Añadimos la vainilla y la ralladura de naranja . Batimos bien .

Agregamos la Maicena y mezclamos .

Finalmente incorporamos el yogur y mezclamos .

Estiramos la pasta con ayuda de un rodillo de cocina y ajustamos a un molde de tarta .

Cortamos la manzana en laminas finas despues de pelarlas y descorazonarlas .

Colocamos las manzanas por todo el molde .

Vertemos por encima la cobertura que hemos preparado .

Espolvoreamos con la almendra laminada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos .

Sacamos y dejamos reposar antes de servir .

PULPO AL HORNO CON PATATAS 

 Este pulpo si os parece que esta muy oscuro no penseis que esta quemado , es que al ser de " pedrero " como decimos aqui en Asturias y no de arrastre es de ese tono y el sabor mas intenso , esta delicioso .

Ingredientes :

No pongo cantidades , lo hice a " ojo " .

Pulpo 

Patatas 

Aceite de oliva 

Vino blanco 

Sal 

Pimenton dulce 

Pimenton picante 

Ajo 

Hojas de laurel 

Perejil 

Preparacion :

En una fuente de horno colocamos las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. aprox. 

Colocamos encima el pulpo ( en crudo , no hace falta cocerlo ) estirado , sin cabeza y las hojas de laurel .

En un cuenco mezclamos el aceite , sal , pimenton dulce y picante , ajo picadito fino , vino blanco y perejil .

Vertemos por encima del pulpo y las patatas .

Llevamos al horno a 180-190 º durante 45 minutos aprox. 

Pinchamos con un palillo para comprobar que esta hecho .

VASITOS DE TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO 

 

Este postre esta muy bueno y en vasitos queda muy resulton , tengo que decir que llena bastante , asi que recomendable para cuando se hace una comida ligera .

Ingredientes :

250 gr. de galletas 

220 gr. de chocolate blanco 

220 gr. de leche evaporada 

220 gr. de leche 

180 gr. de queso tipo Philadelphia 

1 sobre de cuajada 

Preparacion :

Ponemos las galletas en el vaso de Thermomix y pulverizamos 15 segundos , velocidad 10 . Reservamos .

Trituramos el chocolate blanco 15 segundos , velocidad 10 .

Añadimos el queso , la leche evaporada , la leche y la cuajada . Programamos 6 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Mientras tanto vamos poniendo unas cucharadas de galletas molidas en cada vasito .

Repartimos la crema entre los vasos y dejamos cuajar 20 minutos .

Terminamos decorando con el resto de galletas trituradas y los metemos en la nevera para que terminen de cuajar y esten fresquitos .

ROSCOS DE REQUESON Y LIMON 

 

Que buenos y suaves estos roscos , gracias al requeson y el limon .Ideales para la merienda .

Ingredientes :

200 gr. de harina 

100 gr. de requeson 

80 gr. de azucar 

Un chorrin de esencia de vainilla 

1 limon , su zumo y la ralladura 

20 ml. de aceite de oliva suave 

200 ml. de leche 

1 pellizco de sal 

1 sobre de levadura 

Preparacion :

Mezclamos el aceite , el requeson , el azucar , la vainilla , la leche , el zumo de limon y la ralladura , la sal , hasta integrarlo todo .

En otro bol mezclamos la harina y la levadura . Tamizamos y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco .

Engrasamos con mantequilla el molde ( de donut) y con una manga pastelera distribuimos la masa llenando hasta poco mas de la mitad ( la masa subira ) .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-18 minutos aprox. hasta que los veamos doraditos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Los espolvoreamos con azucar glas .

ESPAGUETTIS  CARBONARA 

Estos espaguettis se los hago a mis nietos a veces , dicen que esta es la receta original , no se si es verdad , lo que si se es que estan buenisimos , a ellos les encantan .

Ingredientes :

320 gr. de espaguettis 

3 yemas de huevo 

1 huevo entero 

100 gr. de panceta 

50 gr. de queso pecorino rallado 

Pimienta negra molida 

Sal 

Agua 

Preparacion :

Cortamos la panceta en trocitos pequeños y la ponemos en una sarten ( sin aceite ) hasta que comience a dorarse . Reservamos .

Batimos las 3 yemas de huevo con el huevo entero y el queso rallado , hasta hacer una mezcla algo espesa . Le damos un toque de pimienta y mezclamos . Reservamos .

Ponemos la pasta a cocer en abundante agua con  sal y la sacamos cuando falten un par de minutos para que este al dente .

En la sarten donde habiamos reservado la panceta agregamos la pasta escurrida ( reservando un poco de agua de la coccion ) a la que añadimos la mezcla de huevos , queso y pimienta , mezclando bien .

Agregamos tambien un cucharon de agua de la coccion de la pasta .

Removemos mientras se van integrando los distintos ingredientes y se van haciendo una especie de salsa al cuajar ligeramente el huevo con el caldo caliente de la coccion .

Servimos espolvoreado con un poco mas de queso rallado y dando un pellizco mas de pimienta negra molida .