LA COCINA DE PINKY

BOCARTES REBOZADOS EN ESCABECHE DE SIDRA 

 Es muy aburrido comer siempre la misma preparacion de nuestros productos , eso se remedia con  un poco de imaginacion y ganas de variar en nuestra cocina , estos bocartes quedan buenisimos os lo aseguro .

Ingredientes :

500 gr. de bocartes ( boquerones ) 

1 chorro de vinagre de sidra 

1 vaso de sidra 

1 cebolla 

4 dientes de ajo 

1 cucharada de pimenton 

1 hoja de laurel 

Unos granos de pimienta negra 

1 cucharadita de tomillo 

1 ramita de romero 

1 pizca de sal 

Aceite de oliva 

Harina y huevo batido para rebozar 

Preparacion :

Limpiamos el pescado quitandole la cabeza y la espina central .

Sazonamos , pasamos por harina y huevo batido y freimos en aceite de oliva .

Sacamos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para quitar el exceso de grasa . Reservamos .

En la misma sarten ( si tiene mucho aceite quitamos un poco ) ponemos a dorar los ajos enteros chafados y la cebolla cortada en juliana .

Apartamos del fuego y echamos la pimienta , el pimenton , el vinagre y la sidra .

Volvemos a llevar al fuego y añadimos el resto de ingredientes , el laurel , tomillo , romero y una pizca de sal .

Cuando haya reducido un poco agregamos el pescado reservado y dejamos hacerse todo junto unos minutos mas ( tapado ) .

Retiramos .

Podemos comerlos en caliente o frio ( a mi particularmente me gustan mas en frio ) .