LA COCINA DE PINKY

ENSALADA DE BROCOLI CON MAYONESA DE YOGUR 

 Una ensalada facil , ligera y que se hace en un momento , ideal como entrante o para una cena .

Ingredientes :

1 brocoli 

1 diente de ajo 

200 gr. de taquitos de jamon serrano 

100 gr. de aceitunas negras sin hueso 

10 tomates secos en aceite 

1 yogur natural 

Vinagre , aceite de oliva y sal 

Preparacion :

Batimos el yogur con el ajo pelado y un poco picado , una cucharada de vinagre y sal .

Añadimos aceite de oliva hasta obtener una salsa ligada . Reservamos en la nevera .

Lavamos el brocoli , separamos los ramilletes y cocemos 5 minutos .

Salteamos los taquitos de jamon en una sarten con unas gotas de aceite hasta que se doren ligeramente .

Escurrimos los tomates y las aceitunas y cortamos respectivamente en tiritas y en rodajas .

Ponemos el brocoli en una fuente de servir .

Añadimos los tomates , las aceitunas y los taquitos de jamon .

Aliñamos con la mayonesa de yogur y servimos .