LA COCINA DE PINKY

ESPAGUETTIS CON CEBOLLA CARAMELIZADA , ACEITUNAS NEGRAS Y ANCHOAS 

 Un plato de pasta de lo mas socorrido , se hace en un momento y queda genial y rico .

Ingredientes :

300 gr. de espaguettis 

2 cucharadas de aceite de oliva 

200 gr. de cebolla caramelizada 

100 gr. de aceitunas negras 

30 gr. de anchoas en conserva 

1 guindilla 

1 cucharada de vinagre de Jerez 

Queso parmesano para espolvorear 

Sal y pimienta al gusto 

Preparacion :

Cocinamos los espaguettis en abundante agua hirviendo con sal .

Reservamos 125 ml. de agua de la coccion .

Mientras se cuece la pasta hacemos la salsa .

Ponemos en una sarten aceite a calentar .

Añadimos la cebolla caramelizada , las anchoas , las aceitunas negras , la cayena , pimienta negra y sal .

Cocinamos todo junto 5 minutos .

Seguidamente agregamos el vinagre de Jerez , el agua reservada y la pasta cocida .

Cocinamos todo junto durante 1 minuto y servimos bien caliente con el queso parmesano rallado espolvoreado por encima .