PAN MALTEADO CON PASAS

Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza

200 gr. de harina integral

1 cucharadita de sal

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca de panaderia 

150 gr. de pasas 

300 gr. de agua templada 

2 cucharadas de aceite 

2 cucharadas de malta 

2 cucharadas de miel de palma 


Preparacion:

Ponemos en el bol de la amasadora el agua templada donde disolvemos la levadura .

Añadimos el aceite y la miel .Mezclamos .

Juntamos las dos harinas con la malta .

Echamos la mitad y amasamos un poco .

Incorporamos la otra mitad de las harinas y la sal .Amasamos 8 minutos .

Echamos las pasas y amasamos 2 minutos mas .

Sacamos la masa ,la ponemos en un bol un poco engrasado , la tapamos y dejamos levar .

Una vez levada ,amasamos con las manos para desgasificarla , hacemos un rulo y ponemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pulverizamos con un poco de agua el horno y cocemos en horno precalentado a 200º hasta que este dorado y al golpearlo por la parte de bajo suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla