BOLLINOS DE PAN DE NARANJA

Estos bollinos quedan tan suaves y ricos que son una delicia , lo mismo para el desayuno con un poco de mantequilla y mermelada , que con un chorrin de buen aceite de oliva o  incluso para nuestras hamburguesas


Ingredientes :

300 ml. de leche templada 

2 cucharadas de mantequilla 

1 y 1/2 cucharaditas de sal 

1 cucharada de miel 

Ralladura de naranja y unas gotas de esencia de naranja 

2 huevos 

25 gr. de levadura fresca de panaderia 

600 gr. de harina de fuerza 


Preparacion :

Disolvemos la levadura en la leche templada y la ponemos en el bol de la amasadora .

Añadimos la mantequilla , los huevos ligeramente batidos , la ralladura y esencia de naranja y la miel . Mezclamos bien .

Echamos la harina y amasamos hasta conseguir una masa fina y  que no se pegue a los dedos ( unos  10 minutos aprox. ) .

Ponemos la masa en un bol ligeramente engrasado , tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño .

Sacamos la masa del bol y la colocamos sobre la encimera enharinada .

La desgasificamos amasandola un poco con las manos .

Hacemos porciones de unos 80-100 gr. cada una y formamos bollinos .

Los colocamos en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear o silpat .

Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Una vez levados los bollinos , pincelamos con un poco de agua con una pizca de sal y horneamos en horno precalentado a 200º durante 20 minutos aprox. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla .


( Si no los comemos todos en el dia aconsejo que se congelen envueltos individuales en papel film . Cuando los saquemos y dejemos descongelar estaran tan tiernos y ricos como el primer dia ) .