CREMA LIGERA DE PERAS Y YOGUR

Este es un postre ideal para cuando la comida fue copiosa pero aun nos apetece algo dulce


Ingredientes :

250 gr. de pulpa de pera 

350 gr. de yogur desnatado 

45 gr. de azúcar 

2 claras de huevo 

3 hojas de gelatina 

60 ml. de agua 

1 chorrito de zumo de limón 

Azucar moreno para decorar ( opcional ) 


Preparación :

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un poco de agua hasta que se hidraten .

Calentamos los 60 ml. de agua y añadimos la gelatina escurrida . Removemos hasta que este bien disuelta .

Pelamos y quitamos el corazón a las peras . Las rociamos con el zumo de limón .

Las ponemos en el vaso y trituramos 20 segundos , velocidad 5 .

Añadimos el azúcar y el yogur .Mezclamos 10 segundos , velocidad 5 .

Incorporamos el agua templada con la gelatina y mezclamos 10 segundos , velocidad 3 . Reservamos en un cuenco .

Con el vaso limpio , ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras durante 2 minutos , velocidad 3 y 1/2 .

Las incorporamos a la mezcla de las peras usando las varillas manuales con movimientos suaves y envolventes .

Repartimos la crema en copas o cuencos y dejamos que reposen en la nevera un minimo de 2-3 horas ( mejor de un dia para otro ) .

A la hora de servir podemos decorar con azúcar moreno por encima .