LA COCINA DE PINKY

MAGDALENAS DE LICOR DE CAFE 

 No conozco a nadie a quien no le guste un par de magdalenas para acompañar un buen cafe , te o chocolate , estas con el regustillo al licor de cafe estan deliciosas , tanto que es casi imposible no repetir .

Ingredientes :

130 gr. de harina bizcochona ( harina con levadura incorporada ) 

100 ml. de aceite de oliva suave 

2 huevos 

100 gr. de azucar moreno 

50 ml. de licor de cafe 

Azucar moreno para espolvorear 

Preparacion :

Ponemos en la batidora los huevos con el azucar y batimos a velocidad alta hasta conseguir una crema .

Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo .

A continuacion agregamos el licor de cafe poco a poco tambien .

Por ultimo bajamos la velocidad de la batidora y echamos la harina tamizada , integrandola despacito  .

Tapamos la masa y la llevamos a la nevera durante 1 hora .

Precalentamos el horno a 200º .

Sacamos la masa y rellenamos las capsulas de magdalenas en las 3/4 partes de su capacidad .

Espolvoreamos por encima con azucar moreno .

Horneamos durante 15 minutos aprox. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .