LA COCINA DE PINKY

PASTAS DE LIMON 

 Cuanto juego nos da el limon en la cocina , lo mismo en recetas dulces que saladas , para mi es un ingrediente casi imprescindible . Tengo la suerte de tener dos limoneros que producen  un fruto con un aroma y sabor excelente .

Ingredientes :

150 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de azucar 

1 huevo 

2 cucharadas de ralladura de limon 

2 cucharadas de zumo de limon 

1 poquitin de levadura 

1 pizca de sal 

280 gr. de harina 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Mezclamos la mantequilla y el azucar hasta que este bien integrado .

Añadimos el huevo , la ralladura y el zumo de limon y mezclamos .

Incorporamos poco a poco la harina con la levadura y la sal .

Amasamos hasta obtener una masa suave y que apenas se nos pegue a las manos .

Formamos las bolitas del tamaño de una nuez y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Decoramos a nuesto gusto si nos apetece y horneamos durante 15 minutos aprox. .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .