jueves, 16 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE CALABACIN ,AVELLANAS Y ARANDANOS




Este bizcocho lo vi en el blog de "Ana en la cocina ", Como una vecina me habia regalado un "super calabacin" ,decidi hacerlo y fue un acierto ,quedo estupendo



Ingredientes :

250 gr. de calabacin

3 huevos

100 gr. de mantequilla en pomada

180 gr. de harina 

1 sobre de royal

150 gr. de azucar

ralladura de 1 limon

1 pellizco de sal

100 gr. de avellanas 

100 gr de arandanos deshidratados 

Azucar moreno para poner por encima 


Preparacion.

Troceamos  las avellanas y los arandanos (dejamos algunas enteras para decorar) .Reservamos .

Lavamos y cortamos el calabacin en trozos (sin pelar).

Ponemos en un bol el calabacin ,el azucar y la ralladura de limon .Trituramos hasta que quede hecho pure .

Añadimos los huevos y la mantequilla ,batimos para que se integren bien .

Incorporamos la harina ,la sal y la levadura ,previamente tamizadas .

Mezclamos con una espatula para unirlo.

Acabamos echando los arandanos y las avellanas troceadas .

Una vez todo bien mezclado ,vertemos en un molde engrasado o de silicona .

Echamos por encima azucar moreno , las avellanas y arandanos reservados para la decoracion .

Horneamos a 180º en horno precalentado unos 30 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla 







 .






21 comentarios:

Esther Outón dijo...

Este bizcocho con el calabacin estara super jugoso,que bueno y con las avellanas uummm..Lastima de una tajadita..besos

Marisa dijo...

Holaaa, oooh Pinky, menudo bizcocho bueno! yo de calabacín lo probé hace poco que lo hizo mi cuñada y me sono raro, pero cuando le di el primer mordisco no veas, me gustó un montonazo. Y este que has preparado hoy tiene que estar de lujazo! A ver si lo preparo un día.
Un besoooo

Cocina en familia dijo...

Que buena idea utilizar calabacin para un bizcocho, tiene que quedar muy jugoso y con los arandanos que me encantan, seguro que lo voy a hacer. Un abrazo

marijose dijo...

Guauuuuuuu, que rico¡¡¡, me lo quedo que me muero por probarlo¡¡¡, besos

Olga Riofrio dijo...

Que rico te ha quedado estupendo.
Saludos
Olguis.

demisalero dijo...

ohhhh!!!!que pinta más rica...

Merchi dijo...

Que delicia de bizcocho, solo con ver las fotos ya dan ganas de pegarle un bocado.
Buenisimo!!.

besines

Julia dijo...

Exquisito bizcocho Pinky, ahora que en casa hay calabacin y que pensaba hacer una crema, creo que opto mejor por éste estupendísimo bizcocho. Me encanta.
Besos.

Julia dijo...

Exquisito bizcocho Pinky, ahora que en casa hay calabacin y que pensaba hacer una crema, creo que opto mejor por éste estupendísimo bizcocho. Me encanta.
Besos.

sandra/ josemaria dijo...

tiene que estar derechupete

María dijo...

Mi querida Pinky, que color tiene este bizcocho, y que corte, tiene que ser un bocado de lo mas delicioso, con ese toque de arandanos lo veo perfecto. Un abrazo

rosa dijo...

Hola Pinky.

Qué barbaridad! Me ha encantado ese corte, es qe se ve buenísimo. Sí que he visto en otros blogs utilizar calabacín en repostería, a mí aún se me hace raro pero viendo este resultado me ha quedado claro que le va perfectamente. Está de lujo.

Buen fin de semana.

Labidú dijo...

No lo hice nunca con calabacín. Habrá que solucionarlo pronto, seguro que me regalará mi prima alguno y lo hago, con los comprados supongo que no será lo mismo. Menudo corte que tiene guapa, besinos.

TESVA dijo...

Muy original este bizcocho, muy distinto a otros, seguro que esta delicioso
besitos*****

Cocina en familia dijo...

Me ha encantado la idea del calabacin, debe darle un toque jugosito.

Besos

thermo dijo...

Con esos tropezones tan ricos tiene que estar riquísimo.
Lo probaré.
Besazos.

igloo cooking dijo...

Una delicia además de super original!!! un besazo!

igloo cooking dijo...

Me encanta... riquísimo y super original!!! bien por tu super calabacín!!! un besito

Kui_Netes dijo...

Hola,
Por el blog de María de "Cosicas dulces y alguna salada" he llegado hasta el tuyo.
Me tienes ya como seguidora y te leo poco a poco.
Este pastel de calabacín ha de estar buenísimo.
Un cordial saludo.

Kui_Netes

Javier dijo...

Aquí llevo un rato mirando tus últimas recetas, no quiero perderme ni una, me encanta las cómo cocinas, siempre dando ideas estupendas, como este bizcocho con calabacín tan rico

Espero que estés pasando un buen verano

Abrazos!!!

doris dijo...

Pinky esta receta es una delicia, me quedo con tu receta y cualquier día la pongo.Besos y gracias-Buen finde.