RISOTTO CON CEREZAS

Aunque parezca una combinacion un tanto rara ,este risotto queda muy ,pero que muy rico ,nos gusto muchisimo


Ingredientes :

10 ramitas de cebollino fresco

1 trozo de jengibre fresco (10 gr.)

30 gr. de cebolla

30 gr. de mantequilla

320 gr. de arroz de grano redondo

70 gr. de vino blanco

900 gr. de caldo de verduras hirviendo 

sal

250 gr. de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad

70 gr. de queso cremoso

20 gr. de queso parmesano rallado


Preparacion:

Ponemos en el vaso el cebollino y el jengibre , picamos 5 segundos velocidad 7 .Reservamos .

Ponemos la cebolla en el vaso y picamos 5 segundos ,velocidad 7 .Con la espatula bajamos hacia el fondo la que quede por las paredes .

Añadimos la mantequilla y rehogamos 3 minutos temperatura 100º ,velocidad 1 .

Echamos el arroz y sofreimos 1 minuto temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .

Vertemos el vino y programamos 1 minuto ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 ,sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion.

Incorporamos el caldo de verduras y la sal , programamos 5 minutos ,temperatura 100º ,giro a la izquierda ,velocidad 1.

Añadimos las cerezas y programamos 7 minutos ,temperatura 100º ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .

Echamos el queso cremoso ,el cebollino y el jengibre reservados y mezclamos 1 minuto ,temperatura 100º ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .

Volcamos en una fuente y mezclamos con el queso parmesano rallado .

Servimos inmediatamente .