CHAPATITAS DE SIDRA

Que ricas quedan , las que no se comen en el dia se pueden congelar y luego solo hace falta meterlas en el tostador y estan como recien hechas


Ingredientes :

Masa de arranque :

100 ml de agua

180 gr. de harina de fuerza 

10 gr. de levadura fresca de panaderia 

5 gr. de azucar 


Para la masa :

Masa de arranque 

250 ml. de sidra 

50 ml. de aceite de oliva 

430 gr. de harina de fuerza 

15 gr. de levadura fresca 

10 gr. de sal 


Preparacion :


Ponemos en el bol de la amasadora los ingredientes de la masa de arranque . Amasamos .

Cuando este amasada , tapamos y dejamos levar 1 hora .

Una vez levada , añadimos al bol el resto de ingredientes de la masa .

Amasamos de nuevo , queda una masa un poco pegajosa ,pero la moveremos con la rasqueta para manipularla mejor .

Y ahora vamos a hacer los pliegues :

1º pliegue :

Movemos la mas de un lado hacia adentro y del lado opuesto hacia adentro tambien . Aplanamos un poco y dejamos reposar 30 minutos .

2º pliegue :

De igual manera que el anterior , pero de los lados contrarios . Dejamos reposar 30 minutos .

3º pliegue y ultimo :

De igual manera, lados contrarios al anterior . Aplanamos con movimientos rapidos .

Espolvoreamos una encimera con harina y terminamos de aplanar la masa , dandole forma rectangular , con un espesor de 1,50 cm. 

Despues cortamos la masa a lo largo , para sacar 2 trozos .

A cada trozo le damos cortes a lo ancho para sacar 4 chapatas .
Dejamos reposar la masa 30 minutos .

Antes de meterlas al horno , las espolvoreamos con harina .

Mientras dejamos reposar las masa los ultimos 30 minutos , podemos precalentar el horno a maxima potencia y colocaremos en la parte inferior un recipiente metalico .

Antes de meter la bandeja del pan , pondremos 1/2 taza de agua hirviendo en la bandeja metalica y horneamos las chapatitas , primero durante 5 minutos a 210º .

Pasados los 5 minutos , bajamos la temperatura a 180º-200º y las dejamos cocer unos 15 minutos mas aprox. .

Cuando el pan esta doradito y hayamos comprobado que al darle un golpecito en la parte de abajo suena a hueco , quiere decir que ya esta listo , lo sacaremos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

( Al darle los pliegues , no usar mas harina , si se nos pega la masa , usaremos la rasqueta ) .

CAKE DE FRUTAS CONFITADAS

Siempre tenemos por la nevera restos de frutas confitadas y no hay mejor cosa que utilizarlas para hacer un bizcocho como este , queda genial


Ingredientes :

3 huevos 

200 gr. de harina 

1/2 sobre de levadura 

150 gr. de mantequilla 

150 gr. de azucar 

1 pizca de sal

200 gr. de frutas confitadas 

20 ml. de brandy 

Mantequilla y harina para el molde 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Fundimos la mantequilla en el microondas .

Batimos las claras de huevo con la sal a punto de nieve .

Incorporamos el azucar y seguimos batiendo 3 minutos mas .

Añadimos las yemas de huevo , la harina y la levadura , suavemente para no bajar las claras .

Por ultimo incorporamos con cuidado la mantequilla fundida , hasta formar una masa homogenea .

Partimos las frutas confitadas en trozos pequeños y las pasamos por harina .

Añadimos las frutas confitadas y el brandy a la masa del cake con suavidad , de manera que queden repartidas por igual .

Engrasamos el molde  con mantequilla y lo  espolvoreamos con harina .

Vertemos la preparacion en el molde .

Dejamos cocer en el horno 40-45 minutos aprox. .

 Para comprobar que esta hecho , pinchamos el cake con una aguja o palillo , que debera salir limpia.

CHAMPIÑONES RELLENOS CON JAMON

Un plato sencillo , ligero y rapido de hacer , quedan estupendos


Ingredientes :

250gr. de champiñones grandes ( unos 8-9 )

40 gr. de aceite de oliva 

4 dientes de ajo

50 gr. de jamon serrano en taquitos 

1 huevo ligeramente batido 

Perejil picado 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180 º

Limpiamos los champiñones  . Reservamos los pies por una parte y los sombreros por otra .

Echamos en el vaso el aceite y los ajos , trituramos 4 segundos , velocidad 4 .

Rehogamos 4 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos los pies de los champiñones y trituramos 2 segundos , velocidad 4 .

Rehogamos 2 minutos mas , temperatura varoma , velocidad 1.

Incorporamos el jamon serrano y rehogamos 1 minuto , temperatura varoma , velocidad 1.

Añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos 2 segundos , velocidad 3 .

Con ayuda de una cuchara rellenamos los sombreros de los champiñones con esta mezcla .

Horneamos 15 minutos a 180º .

Sacamos, espolvoreamos con perejil picado y servimos .

CREMA DE GALLETAS Y NARANJA

Un estupendo postre para dar el toque final a cualquier comida


Ingredientes :

100 gr. de galletas tostadas 

50 gr. de azucar

500 ml. de leche 

50 gr. de caramelo liquido 

1 sobre de cuajada 

Naranja confitada cortada en trocitos 


Preparacion :

Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos unos segundos , velocidad 5-10 .

Echamos el azucar , la leche , el caramelo liquido y el sobre de cuajada .

Programamos 7 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 y 1/2 .

Cuando termine , añadimos la naranja en trocitos y mezclamos bien con la espatula .

Vertemos en los envases elegidos .

Dejamos enfriar un rato y despues llevamos a la nevera .

A la hora de servir los decoramos al gusto ( chocolate , galleta molida , naranja confitada etc. ) 

Yo les puse azucar y luego con un soplete la requeme .

CONEJO ENCEBOLLADO AL CURRY

Otra receta distinta de preparar la carne de conejo y tambien resulta buenisima


Ingredientes :

1 conejo troceado 

3 cebollas medianas 

Curry 

Sal 

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 vasito de agua 

1/2 vasito de vino blanco 


Preparacion :

Ponemos el conejo troceado en un bol , lo salpimentamos y le añadimos el curry .

Mezclamos bien y dejamos marinar unos minutos .

Picamos la cebolla en trozos medianos y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite .

Cuando ya este blanda y antes de que se dore , añadimos la  carne y removemos bien para que se vaya dorando .

Incorporamos el agua y el vino .

Tapamos y dejamos cocer 20-30 minutos aprox. , hasta que este tierno .

( Tambien se puede hacer en laolla GM , menu CARNE ) .

GALLETAS DE AVENA Y NARANJA

Estas galletas de avena que son muy sanas las suelo llevar para mis amig@s del gym , les gustan mucho  y yo encantada


Ingredientes :

200 gr. de copos de avena 

200 gr. de harina integral 

100 gr. de azucar moreno 

100 gr. de aceite de oliva 

2 cucharadas de miel 

1 huevo

1 cucharadita de levadura 

1 pizca de sal

Ralladura y zumo de 1 naranja 

Un puñado de datiles picados ( opcional ) 


Preparacion :

Ponemos en un bol el huevo , el aceite , la miel , el azucar , el zumo y la ralladura de naranja .

Batimos para unirlo bien .

Añadimos la harina , los copos de avena , la levadura y la sal .

Mezclamos incorporando bien  .

Por ultimo los datiles picaditos .

Cuando lo tengamos todo bien integrado  , formamos las galletas .

Con las manos un poco humedecidas con agua , cogemos trocitos de masa y hacemos bolitas que vamos colocando en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. hasta que las veamos doraditas .

Sacamos y las colocamos sobre una rejilla para que enfrien .

BACALAO A LA LLAUNA

En casa nos encanta el bacalao , asi que todas las recetas nos parecen estupendas , como esta a la Llauna que queda buenisima


Ingredientes :

4 dientes de ajo

Aceite de oliva 

1 kilo de bacalao desalado 

Harina 

1 cucharada de pimenton dulce 

250 ml. de vino blanco 

Perejil 


Preparacion :

Pasamos por harina los lomos de bacalao ya desalados .

Echamos aceite en una sarten , la ponemos al fuego y cuando este caliente freimos el bacalao hasta que este dorado . Reservamos en una fuente apta para el horno .

Pelamos y cortamos 2 ajos en laminas y los freimos en parte del aceite que nos sobro de freir el pescado .

Cuando esten dorados , apartamos la sarten del fuego y añadimos el pimenton .

A continuacion vertemos el vino blanco y volvemos a poner al fuego la sarten .

Dejamos hervir todo 5 minutos y echamos sobre los lomos que teniamos reservados .

Laminados los 2 ajos restantes y en crudo los ponemos por encima , e introducimos la fuente en el horno , gratinamos con el grill unos 7 minutos .

Antes de servir decoramos con perejil picado .

BUNDT DE VAINILLA Y ALMENDRA

Un rico bizcocho de vainilla y almendra para acompañar un cafe o chocolate a cualquier hora del dia


Ingredientes :

450 gr. de harina 

1 cucharadita de levadura 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1/2 cucharadita de sal 

250 gr. de mantequilla en pomada 

400 gr. de azucar 

2 cucharaditas de extracto de vainilla 

1 cucharadita de extracto de almendra 

5 huevos 

250 ml. de leche 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Engrasamos un molde de bundt y espolvoreamos con harina .

Tamizamos la harina , la levadura , el bicarbonato y la sal en un cuenco grande . Reservamos .

Batimos la mantequilla , el azucar y los extractos de vainilla y almendra en otro cuenco , con ayuda de una batidora ( yo lo hice en la KA ) a velocidad media , hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro .

Añadimos los huevos uno a uno , los batimos bien tras cada incorporacion , para obtener una mezcla homogenea .

Con la batidora a velocidad baja , agregamos poco a poco la mezcla de harina reservada , alternando con la leche .

Vertemos la masa en el molde preparado , igualamos la superficie con una espatula y dejamos caer el molde dando unos pequeños golpes sobre una superficie forrada con un paño , para que la masa entre por todos los rincones .

Horneamos durante 50-60 minutos aprox. .

Comprobamos que el bundt esta hecho introduciendo un palito en el centro y tendra que salir limpio .

Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos .

Desmoldamos sobre una rejilla para que enfrie por completo .

Decoramos con glasa hecha con azucar glas y un poco de leche .

Espolvoreamos con almendra en granillo .

POSTRE DE FRESAS Y REQUESON

Con solo cuatro ingredientes se prepara este postre que es rapido , ligero y queda genial


Ingredientes:

50 gr. de azucar

500 gr. de fresas + alguna para decorar 

300 gr. de requeson 

2 gr. de agar-agar 


Preparacion :

Ponemos el azucar en el vaso y pulverizamos 10 segundos , velocidad 10 . Reservamos .

Lavamos las fresas , les quitamos las hojitas y el rabito y las echamos en el vaso . Trituramos 10 segundos , velocidad 6 .

Programamos 5 minutos , temperatura 100º ,velocidad 1 .

Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso .

Añadimos el agar-agar y programamos 2 minutos , velocidad 3 .

Incorporamos el requeson y el azucar reservado y programamos 20 segundos , velocidad 3 .

Vertemos en los recipientes elegidos y guardamos en el frigo al menos 4 horas , para que cuaje .

Decoramos con una fresa antes de servir .

CHOPA A LA SIDRA

Me regalo una amiga una chopa pescada por su marido ,  cuando se tiene un pescado tan fresco y delicioso no hay nada mejor que hacer una receta de las que sabes saldran bien y a todos les va a gustar , asi poder disfrutar de tan buen  producto


Ingredientes :

1 chopa grande o 2 pequeñas 

1 cebolla mediana 

2 dientes de ajo 

1 guindilla ( opcional )

4 cucharadas de tomate natural triturado 

150 ml. de sidra natural 

2 patatas medianas 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparacion :

Lavamos y limpiamos la chopa .La dividimos en trozos grandes ( 3-4 trozos ) 

Salpimentamos y reservamos .

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cm. aprox. de grosor .

Las salamos y las freimos en abundante aceite ( que no queden demasiado hechas , pues se terminan de hacer en el horno )  .

Las sacamos y colocamos en una fuente apta para el horno .

Picamos la cebolla y el ajo finamente .

Retiramos de la sarten parte del aceite de freir las patatas . Echamos la cebolla , el ajo , la guindilla ( si ponemos ) , un poco de sal y lo ponemos a dorar lentamente .

Cuando ya este dorada , añadimos el tomate y le damos unas vueltas cocinandolo un poco .

A continuacion echamos la sidra y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol.

Mientras colocamos los trozos de chopa reservada en la fuente con las patatas .

Vertemos la salsa preparada por encima , lo movemos un poco para que la salsa llegue a todos los lados de la fuente .

Metemos al horno a 180º durante 15-20 minutos aprox .