GALLETAS DE MUESLI Y COCO

Unas galletinas de muesli geniales para cuando nos entra el hambre a media mañana o tarde .


Ingredientes :

110 gr. de harina 

80 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de muesli 

25 gr. de coco rallado 

90 gr. de azúcar moreno 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 huevo 

50 gr. de yogur natural 

6 gr. de levadura en polvo 

1 pizca de sal 


Preparación :

En un cuenco mezclamos la harina con la levadura , el azúcar , el muesli , el coco rallado y la pizca de sal .

Añadimos  la mantequilla en pomada , el yogur , el huevo batido y la vainilla .

Mezclamos bien con la ayuda de una espátula hasta conseguir una masa pegajosa pero densa .

Tapamos con film y llevamos al frigo durante 1 hora .

Precalentamos el horno a 180º .

Sacamos la masa de la nevera y formamos las galletas haciendo bolitas y colocándolas en una bandeja de horno forrada , las aplastamos ligeramente con el dorso de una cuchara .

Horneamos durante 12-15 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla .