ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA
El solomillo es una de las carnes que mas juego dan en la cocina , hay multitud de recetas y todas estupendas como este estofado que queda genial
Ingredientes :
1 solomillo de cerdo de 750 gr. aprox.
1 cebolla grande cortada en juliana gruesa
1 manzana pelada y cortada en medias lunas
350 ml. de caldo vegetal o agua
2-3 cucharadas de harina
8 cucharadas de aceite de oliva
3-4 hojas de laurel
1 cucharada de mostaza antigua
Sal y pimienta negra molida
Preparación :
Cortamos el solomillo en rodajas.
Enharinamos y doramos en un poco de aceite a fuego fuerte durante 30 segundos . Reservamos .
En el mismo aceite pochamos la cebolla .
Añadimos la manzana y freímos hasta caramelizarla .
Agregamos el caldo caliente a la manzana y rascamos para que no queden restos pegados y se despegue para espesar el estofado .
Ponemos la carne reservada con las hojas de laurel y la mostaza .
Agitamos un poco , subimos el fuego y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego , salpimentamos y dejamos hacerse unos 15 minutos .( Añadiremos mas caldo o agua si fuese necesario ) .
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9 comentarios:
Riquisimo,la manzana suaviza la carne y le da muy buen sabor
Qué rica versión. La imaginación siempre encuentra terreno fértil contigo.
Un abrazo.
Tiene que estar riquísimo!! Es un placer volver por tu cocina y aprovecho para mandarte un fuerte abrazo
La manzana le va que ni pintada a la carne de cerdo y este solomillo tiene que estar riquisimo.
Besitos guapa
Me encanta el lomo con manzanas y este te ha quedado impresionante. Las fotos preciosas.
Besinos
El toque de Belén
Que rico este solomillo, la manzana le aportaría un sabor delicioso, que pinta, una receta para quedar como un rey con invitados de por medio, me ha encantado tu receta....Bess
tiene que estar con exquisito, viendo esa salsita tan buena me entran ganes ya de irme a comer
El solomillo de cerdo es una de mis carnes favoritas , y con esta receta mas aun, te ha quedado con una pinta... genial
bss
Cuanto juego nos dan estas piezas y que bien le queda la manzana al cerdo, una receta mas que me ha encantado.. bsss
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