ROSCOS DE CANELA Y LIMON

Que " galletera " soy , me encantan todo tipo de galletas y roscos , me apetecen todos toditos jaja . Estos  quedan geniales y tan apetecibles que casi es imposible comer uno solo .


Ingredientes :

55 gr. de mantequilla en pomada 

50 gr. de azúcar 

1 pizca de sal 

2 huevos L

5 ml. de zumo de limón 

Ralladura de 1 limón 

1/4 de cucharadita de canela 

200 gr. de harina de repostería 

50 gr. de harina de espelta 

1/4 de cucharadita de bicarbonato 

Para rebozar :

4 cucharadas de azúcar moreno 

1 cucharadita de canela molida 

Mantequilla o  leche para pincelar 


Preparación :

Cortamos la mantequilla en daditos y batimos con las varillas para dejarla cremosa .

Añadimos el azúcar y la sal y batimos para incorporarlas .

Agregamos los huevos , seguimos batiendo y el limón .

Incorporamos la canela , la harina y el bicarbonato . Mezclamos bien hasta obtener una masa homogenea .

Hacemos una bola , envolvemos en papel film y dejamos en la nevera durante 30 minutos .

Precalentamos el horno a 180º .

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y cortamos los roscos con un cortados de donut .

Los colocamos en una bandeja de horno forrada y horneamos durante 12-15 minutos aprox. hasta que esten dorados .

Sacamos , pincelamos con un poco de mantequilla fundida o leche y rebozamos con la mezcla d azúcar y canela .