PAN DE MARRUECOS

Hace poco estuve en Marruecos , para comer nos ponian  este tipo de pan y me encanto , como soy mucho de panes caseros en cuanto llegue a casa me propuse hacerlo , quedaron geniales asi que con un buen aceite de oliva virgen extra no hay desayuno mas rico , para mi gusto .


Ingredientes :

350 gr. de semolina  mas un poco para espolvorear 

90 gr. de harina de fuerza 

50 gr. de harina normal 

20 gr. de levadura fresca de panaderia 

1 y 1/2 cucharaditas de sal 

1 y 1/2 cucharaditas de azucar 

400 ml. de agua templada 

1 cucharada de aceite de oliva 

Un poco de leche para pincelar 



Preparacion :

Mezclamos las tres harinas , la levadura , sal y azucar en el bol de la amasadora . Mezclamos unos segundos .

Añadimos el agua y el aceite , amasamos hasta conseguir una masa suave y ligeramente pegajosa ( al principio parece pegajosa , pero luego la harina absorbera el agua , porque no debe quedar seca ) .

Pasamos a la encimera enharinada y amasamos un poco con las manos hasta que tenga una consistencia adecuada . Cubrimos con un paño y dejamos reposar 15 minutos .

Desgasificamos y dividimos en tanta porciones como panes deseamos hacer . Les damos forma redonda y los colocamos en una bandeja  forrada , espolvoreada con semolina .

Cubrimos con un paño y dejamos reposar 45 minutos .

Precalentamos el horno a 200º con una bandeja dentro para que este caliente cuando metamos el pan .

Cuando este levado presionamos un poco en el centro y pinchamos con un tenedor dos veces .

Pincelamos con un poco de leche y espolvoreamos con semolina por encima .

Deslizamos con cuidado los panes hacia la bandeja que tenemos caliente y horneamos durante 20 minutos aprox. .

Estaran hechos cuando al tocarlos por la parte de abajo con los nudillos , suene hueco .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .