LA COCINA DE PINKY

 CROASANES DE RICOTA 

Que ricos estos croasanes para el desayuno o la merienda , si nos sobran los podemos congelar y cuando los saquemos estaran como el primer dia .

Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

200 gr. de ricota o requeson 

40 gr. de azucar 

1 huevo 

2 yemas de huevo 

85 ml. de leche 

1/2 cucharadita de sal 

25 gr. de levadura fresca de panadero 

Huevo batido y un poco de azucar para pincelar y espolvorear ( opcional) 

Preparacion :

Mezclamos la levadura con la leche , las yemas , el huevo y la ricota .

Agregamos la harina , el azucar y la sal . Mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa lisa y suave 

Hacemos una bola , tapamos y dejamos reposar 15 minutos .

Extendemos la masa encima de una encimera untada con mantequilla y con ayuda de un rodillo de cocina hacemos un rectangulo .

Volvemos a untar de mantequilla por encima de la masa y cortamos triangulos para formar los croasanes .

Los colocamos en bandejas de horno forradas , tapamos con un paño y dejamos levar 30 minutos .

Precalentamos el horno a 200º .

Pincelamos por encima de los croasanes con huevo batido y espolvoreamos con azucar .

Horneamos hasta que esten dorados .

( Tambien podemos hacer un almibar con 3 cucharadas de agua y 3 de azucar , hervimos 1 minuto y los pincelamos una vez hayan salido del horno ) .