LA COCINA DE PINKY

PANECILLOS DE ACEITE Y LIMON 

 

Que ricos estan estos panecillos suaves por dentro y por fuera mas crujientes , con ese toque de limon que se aprecia muy ligeramente pero les da su gracia .

Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

300 ml. de agua templada 

Ralladura de 1 limon 

20 ml. de zumo de limon 

20 ml. de aceite de oliva 

1 cucharada de azucar invertido 

10 gr. de sal 

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca de panaderia 

Preparacion :

Disolvemos la levadura en el agua .

Echamos la harina en el bol de la amasadora .

Añadimos el agua con la levadura , el zumo y la ralladura de limon , el aceite , el azucar invertido y la sal .

 Amasamos hasta conseguir una masa lisa y que no se pegue a las manos ( si hace falta echaremos un poco mas de harina , pero sin pasarnos ) .

Hacemos una bola , colocamos en un cuenco ligeramente aceitado , tapamos y dejamos que doble su tamaño .

Una vez levada amasamos un poco con las manos y hacemos los panecillos de 80-100 gr, aprox. cada uno .

Ponemos en bandejas de horno forradas , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Les hacemos unos pellizcos con una tijera de cocina y espolvoreamos  con un poco de harina .

Horneamos en horno precalentado a 220º durante 25 minutos aprox. 

( Al meterlos en el horno pulverizamos este con un poco de agua ) .