LA COCINA DE PINKY

CAKE  DE MANZANA Y ZANAHORIA 

 La manzana y la zanahoria juntas en un bizcocho es exito seguro , queda super jugoso y el crujiente lo da esa capa de azucar de la superficie .

Ingredientes :

3 huevos 

175  gr. de azucar 

1 yogur griego 

50 ml. de zumo de naranja 

Ralladura de 1 naranja 

150 ml. de aceite de oliva suave 

250 gr. de harina de reposteria 

1/2 sobre de royal ( 8-10 gr. )

1 manzana 

1 zanahoria

Azucar para espolvorear 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Preparamos un molde alargado cubriendolo con papel vegetal .

Separamos las yemas de las claras de huevo .

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos .

Batimos las yemas con el azucar hasta que blanqueen y doblen su volumen .

Agregamos el yogur , el zumo y la ralladura de naranja y el aceite . Batimos .

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la masa batiendo para integrarlos .

Pelamos y rallamos la manzana y la zanahoria . Agregamos a la masa mezclando bien .

Finalmente incorporamos las claras de huevo reservadas con movimientos envolventes y sueves .

Vertemos en el molde preparado y echamos por encima un poco de azucar .

Horneamos durante 40- 50 minutos aprox. . Pinchamos para comprobar que esta hecho .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .