sábado, 19 de marzo de 2011

ENSALADA DE LECHUGA Y MANDARINA


Ingredientes :


1 lechuga (las hojas mas tiernas)

2 mandarinas

100 gr. de queso de Burgos

1/2 cebolleta


Para la vinagreta:


2 datiles deshuesados

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de vinagre de manzana o sidra

El jugo de una mandarina

1 pizca de sal


Preparacion:


Lavamos y secamos las hojas de la lechuga ,las cortamos en juliana .Reservamos.

Pelamos las mandarinas ,separamos los gajos .

Partimos en trozos (no muy pequeños) el queso de Burgos

Pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana .

Ponemos en un cuenco o en el vaso de la batidora los datiles cortados en trocitos menudos ,el aceite ,el vinagre ,el jugo de la mandarina y una pizca de sal .

Trituramos hasta que quede una mezcla uniforme y emulsionada .

En una ensaladera ,ponemos la lechuga reservada ,los gajos de las mandarinas ,los trozos de queso y la juliana de cebolleta .

Aliñanos con la vinagreta de datiles y removemos hasta que la ensalada quede bien impregnada .

Repartimos en platos individuales y servimos.

11 comentarios:

laviana ( Fely) dijo...

todavia no me atreví a meterle fruta a la ensalada... y la verdad que es una tentación pendiente que tengo...Bexinos

SUNY SENABRE dijo...

Me gustan mucho las ensaladas con frutas y casi todas las que preparo la llevan.
Te ha quedado deliciosa.

Besitos,

Rosa dijo...

Me encanta!!! Muy refrescante a la vista e imagino que al paladar ;)
Besos

Rosa dijo...

Me encanta!!! Muy refrescante a la vista e imagino que al paladar ;)
Besos

Julia dijo...

Ayer y hoy tenemos unos días preciosos de primavera y apetece aún más ésta fresquita y rica ensalada con mandarina y queso, buenisima.
Besos,

nieves dijo...

Madre, no se si me gusta más la ensalada o la presentación :-) Bueno las ensaladas en casa caen con mucha frecuencia, de modo que ya que no me puedo llevar el platín, me voy con la receta.

Un besín.

Las Recetas de Finuca dijo...

Pinky, ¿qué quieres que te diga? Ya sabes mi cariño por las naranjas y las mandarinas así que, aunque te quiera engañar y te diga que no me gusta no me vas a creer. Ya sabes ¡que me encanta!!! Una ensalada maravillosa.
La presentación y la foto.....¡¡de lujo!!!
Besos.

Manuel Sánchez Acero dijo...

Qué originalidad, Pinky! :)
La había visto con manzana, con piña, con naranja... Pero nunca con mandarina!! ¿Y está rica?

Un besazo enorme, guapa!

Manu UC.

Javier dijo...

Muy refrescante, qué toque más bueno con la mandarina

Abrazs

ana dijo...

esta ensalada si que esta buena, doi fe, que la comi el sabado.

Mili y Becky dijo...

que rico!! que toue tan especial y fresco!!
y por supuesto las fotos buenisimas!!

www.mamaehijacocinando.blogspot.com