lunes, 30 de mayo de 2011

CLAFOUTIS DE CEREZAS



Esta receta la vi en el blog de Suny ROSITA Y SUNY OLIVAS EN LA COCINA  me parecio muy facilina y rica ,asi es que la hice y resulto un exito



Ingredientes :

350 gr. de cerezas

100 gr. de azucar

125 gr. de harina

1 pizca de sal

3 huevos

300 ml. de leche

azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Lavamos las cerezas ,les quitamos el rabito y el hueso .Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos un molde ,untandolo con mantequilla ,o de silicona .
Tamizamos la harina .Reservamos .

Ponemos los huevos en el vaso ,batimos 30 segundos ,velocidad 3 .

Echamos la leche y mezclamos unos segundos ,velocidad 3.

Añadimos el azucar y volvemos a mezclar unos segundos a la misma velocidad .

A continuacion agregamos la harina y la pizca de sal .

Programamos 1 minuto ,velocidad 3.

Colocamos las cerezas reservadas en el molde y vertemos encima esta masa .

Horneamos durante 30-35 minutos .

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glas .
Servimos frio.





jueves, 26 de mayo de 2011

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE





Ingredientes:

130 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azucar

1 huevo

1 cucharada de leche

250 gr. de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

Glaseado:

175 gr. de azucar glas

3 cucharas de zumo de naranja

25 gr. de chocolate negro para fundir

Preparacion:

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azucar y programamos 50 segundos ,velocidad 3 .

Echamos el huevo y la leche y mezclamos unos segundos .

Con la maquina en marcha y a velocidad 2 ,sin poner tiempo ,vamos añadiendo a cucharadas por el bocal la harina y el cacao ,previamente tamizados .

Sacamos y con las manos enharinadas formamos una bola ,envolvemos con papel film y dejamos reposar en el frigo durante 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo ,ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con ayuda le un rodillo extendemos y formamos las galletas con un corta -pastas .

Colocamos en bandeja de hornear y cocemos en horno precalentado a 180º ,durante 12 minutos aprox..

Sacamos las galletas y enfriamos en rejilla .

Para el glaseado ,ponemos el azucar en un bol y añadimos el zumo de naranja ,mezclamos y cuando las galletas ya esten frias ,ponemos un poco en cada una .

Dejamos secar .

Una vez seca la glasa ,hacemos unos hilitos con el chocolate fundido sobre la glasa .

Dejamos cuajar antes de guardarlas .





sábado, 21 de mayo de 2011

RISOTTO CUATRO QUESOS




Ingredientes


80 gr. de cebolla troceada

1 diente de ajo

60 gr. de mantequilla troceada

260 gr. de arroz

1 sobre de azafran molido

50 gr. de vino blanco

700 gr. de agua hirviendo o caldo de verduras hirviendo

70 gr. de nata liquida

50 gr. de queso parmesano rallado

50 gr. de queso emmental rallado

60 gr. de queso azul blando troceado

60 gr. de queso de cabra troceado


Preparacion:

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 4 segundos ,velocidad 5.

Incorporamos la mantequilla y rehogamos 7 minutos ,100º ,velocidad 1.

Añadimos el arroz y rehogamos 2 minutos 100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara

Incorporamos el azafran ,el vino ,y el caldo hirviendo ,programamos 12 minutos ,100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Por ultimo añadimos la nata y los quesos y programamos 2 minutos 100º giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Dejamos reposar 2 minutos y servimos de inmediato 

Decoramos con perejil y queso rallado.




miércoles, 18 de mayo de 2011

MERMELADA DE FRESAS


Ingredientes :

500 gr. de fresas
200 gr. de azucar
1/2 limon (sin piel ni semillas )
1/2 manzana (sin semillas ,pero con piel ,para que queda mas espesa)

Preparacion:

Lavamos las fresas ,quitamos los rabillos .
Lavamos la manzana ,quitamos las semillas
Ponemos todos los ingredientes en el vaso ,trituramos durante unos segundos .
Programamos 30 minutos ,100º ,velocidad 2 .Quitamos el cubilete y ponemos cestillo en su lugar para que no salpique .Cuando termine programamos otros 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 , para que quede mas espesa .
Vertemos bien caliente en los tarros .
Cerramos y colocamos boca abajo durante 24 horas para que queden bien hermeticos

MERMELADA DE FRESAS Y PIMIENTA ROSA

Ingredientes :

500 gr. de fresas
200 gr. de azucar
1/2 limon (sin piel ni pepitas)
1/2 cucharadita de pimienta rosa triturada

Preparacion:

Hacemos la misma preparacion que para la mermelada de fresas natural

MERMELADA DE FRESAS A LA VAINILLA

Ingredientes:

500 gr. de fresas
300 gr. de azucar moreno
1/2 limon (sin piel ni pepitas )
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion:

Hacemos la misma preparacion que para la mermelada de fresas normal






viernes, 13 de mayo de 2011

MAGDALENAS DE CREMA DE PLATANO




Ingredientes :

250 gr. de aceite de girasol

250 gr. de harina

200 gr. de azucar

3 huevos

100 ml. de licor de crema de platano

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

Ralladura de limon

Azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Ponemos la mariposa en las cuchillas .Echamos en el vaso los huevos y el azucar ,programamos 5 minutos ,37º velocidad 3 .

Cuando termine volvemos a programar 5 minutos ,velocidad 3 ,pero sin temperatura .

A continuacion vertemos el licor de platano ,el aceite y la ralladura de limon. .Programamos 4 segundos ,velocidad 2 .

Por ultimo añadimos la harina ,la levadura y la pizca de sal ,previamente tamizadas .

Programamos 20 segundos, y con la maquina en marcha a velocidad 2 ,vamos introduciendo esta mezcla a cucharadas por el bocal .

Terminamos de unir con la espatula .

Dejamos reposar la masa mientras precalentamos el horno a 200º

Llenamos los moldes de magdalenas con la masa las 3/4 partes y metemos a cocer 10 minutos aprox. hasta que esten doradas

Una vez frias ,las espolvoreamos con azucar glas .





 

martes, 10 de mayo de 2011

PULPO CON PATATINAS



  Ingredientes :

1 kilo de pulpo (de pedrero)

750 gr. de de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gr. de tomates

1 vaso de vino tinto

aceite y sal

Para cocer el pulpo:

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

agua

Preparacion:

Para conseguir un pulpo tierno hay dos trucos :

El tradicional que es golperlo y el moderno que es congelarlo, para despues descongelar antes de cocinar.

Despues de realizar cualquiera de estos requisitos ponemos a cocer el pulpo en agua hirviendo con 1/2 cebolla y una hoja de laurel .

Antes de dejarlo en la olla ,hay que meterlo y sacarlo tres veces seguidas .

Debera cocer durante 1 hora aprox..(pinchar con una puntilla ,para ver que esta cocido )

Mientras iremos preparando la salsa .

Para ello picamos la cebolla ,los dos dientes de ajo y el tomate (antes debemos pelarlo y despepitarlo).

Ponemos aceite en una tartera y pochamos lentamente todos estos ingredientes .

Cuando el pulpo este tierno ,lo sacamos ,lo cortamos con unas tijeras en trozos no muy grandes ,salamos con sal gruesa y lo añadimos a la tartera con la salsa .

Echamos el vaso de vino y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos .

Pelamos y picamos las patatas en cuadraditos pequeños ,freimos en abundante aceite y las juntamos en la cazuela con el pulpo .

Le damos unas vueltas , rectificamos de sal ,dejamos reposar un rato ,y listo para comer .

Si quedase algo seco podemos añadir un poco del agua de la coccion.




viernes, 6 de mayo de 2011

MOUSSE DE LIMON



Ingredientes :

1 bote de leche condensada

4 yogures naturales

El zumo de 2 limones

Preparacion:

Poner todos los ingredientes en el vaso ,mezclar durante 20 segundos ,velocidad 3 .

Distribuir la mezcla en copas y dejar que enfrien en la nevera .

Decorar al gusto.