Este es un plato ,muy facil , rapido y que queda estupendo para los dias de calor
Ingredientes :
1 kilo de langostinos
1 cola de rape de 300 gr. aprox.
4 vieiras
10 bocas de mar
Salsa vinagreta
Preparacion :
Cocemos todos los ingredientes por separado ,menos las bocas de mar .
Troceamos todo reservando 6-8 langostinos para decorar .
Hacemos una salsa vinagreta y mezclamos bien con todos los ingredientes .
Dejamos reposar en el frigorifico y sacamos 1 hora antes de servir para atemperar
Se le puede poner tambien un poco de lechuga cortada en juliana .
Ingredientes :
200 gr. de mantequilla en pomada
80 gr. de azucar
2 claras de huevo
120 gr. de almendra molida
50 gr. de coco rallado
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gr. de harina
100 gr. de chocolate con leche ,para decorar
Preparacion:
Ponemos en el vaso la mantequilla ,el azucar ,las claras de huevo ,la esencia de vainilla, la almendra molida y el coco rallado ,mezclamos a velocidad 3 unos segundos .
Cuando este bien mezclado y con la maquina en velocidad 3 ,vamos echando por el bocal la harina a cucharadas hasta terminarla .
Metemos la masa resultante en una manga pastelera con boquilla rizada y sobre bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat vamos formando palitos que hornearemos unos 10 minutos aprox.en horno precalentado a 170º ,hasta que los veamos dorados .
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .
Una vez frios ,los decoramos con chocolate que habremos fundido
Ingredientes :
Para el bizcocho:
4 huevos
120 gr. de azucar
120 gr. de harina
1 pellizco de sal
Relleno :
1 lechuga cortada en juliana
2 huevos cocidos y picados
1 tomate pelado y cortado en taquitos
400 gr. de salsa mayonesa
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de sidra
200 gr. de jamon york en lonchas finas
200 gr. de queso en lonchas finas
Preparacion:
Precalentamos el horno a 180º
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azucar .Programamos 6 minutos ,37º ,velocidad 3 y 1/2..
Cuando termine volvemos a programar otros 6 minutos ,velocidad 3 y 1/2 ,pero sin temperatura .
Añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos ,velocidad 3 y 1/2.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de envolver la masa con la espatula .
Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear ,extendemos bien la mezcla y horneamos 8 minutos aprox..
Desmoldamos en caliente sobre un paño humedo ,retiramos el papel ,lo enrollamos y dejamos enfriar .
Mezclamos en un bol la lechuga ,los huevos ,el tomate ,2 cucharadas de mayonesa ,la sal ,la pimienta ,el aceite y el vinagre .
Desenrollamos con cuidado la plancha de bizcocho y extendemos un poco de mayonesa .
Dejamos un margen de 2 cm. sin relleno en el lado del bizcocho donde terminara el rollo .
Ponemos una capa de jamon york y extendemos un poco de mayonesa .
Cubrimos con una capa de queso y extendemos el relleno bien repartido .
Volvemos a enrollar el pionono con la ayuda del paño y le damos forma .
Dejamos reposar en el frigorifico al menos 2 horas .
Desenvolvemos el pionono y lo colocamos en la fuente donde lo vamos a servir .
Decoramos con mayonesa y yo le puse huevas de sucedaneo de caviar rojo y aceitunas negras
Ingredientes :
200 gr. de harina bizcochona
4 huevos
100 gr. de azucar
100 gr. de aceite de girasol
1 yogurt
Pepitas de chocolate
Preparacion:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azucar.Programamos 3 minutos ,37º ,velocidad 3
.Cuando termine ,volvemos a programar 3 minutos ,velocidad 3 ,pero sin temperatura .
Añadimos el yogurt y el aceite y programamos 10 segundos ,velocidad 3 .
A continuacion echamos la harina tamizada y mezclamos 10 segundos ,velocidad 2 y 1/2.
Ponemos las pepitas de chocolate y mezclamos con cuidado ayudandonos con la espatula .
Vertemos sobre un molde de corona ,previamente engrasado o de silicona .
Horneamos en horno precalentado a 180º ,durante 30 minutos aprox.
Sacamos y dejamos enfriar .
Adornamos con glasa hecha con azucar glas y zumo de naranja .
Esta receta la hizo mi marido que tiene muy buena mano para los pescados y los arroces
Ingredientes :
4 rodajas de congrio abierto
2 patatas medianas
250 gr. de almejas
4 langostinos
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
1 guindilla
1/2 cucharadita de pimenton (dulce o picante)
1 copa de vino blanco o fino
3 cuchararas de salsa de tomate
250 cc. de fumet de pescado
aceite
sal
perejil
Preparacion:
Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena si tuvieran .
Picamos el pimiento verde ,la cebolla y el diente de ajo y pochamos en una tartera con un chorro de aceite .
Añadimos la guindilla y el vino blanco .Dejamos unos minutos a fuego medio para que evapore .
Incorporamos el pimenton y la salsa de tomate ,dejamos pasar a fuego lento unos 10 minutos .
Trituramos esta salsa con el pasapures y la ponemos en la tartera nuevamente .
Añadimos el fumet ( que habremos hecho con unas cabezas y colas de pescado ) Reservamos .
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas mas bien gruesas 0,5 cm. aprox.,freimos (no mucho) y las incorporamos a la salsa .Dejamos a fuego lento 15 minutos .
Salamos el congrio , lo pasamos por harina ,freimos y lo añadimos a la tartera encima de las patatas .
Agregamos las almejas (ya limpias) y los langostinos , lo ponemos a fuego lento otros 10 minutos
Espolvoreamos con perejil picado muy fino y servimos
Ingredientes :
Para la gelatina de moscatel:
3 hojas de gelatina grandes
70 gr. de azucar
70 gr. de agua
70 gr. de vino dulce Moscatel
Para la base:
300 gr. de galletas Digestive de avena
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso:
500 gr. de queso cremoso
250 gr. de chocolate blanco en trozos
250 gr. de leche
40 gr. de azucar
1 sobre de cuajada en polvo
Uvas blancas sin pepitas para adornar
Preparacion:
Para hacer la gelatina de moscatel:
Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fria .
Ponemos en el vaso el azucar y el agua ,programamos 3 minutos ,100º ,velocidad 1 .
Añadimos el moscatel y la gelatina y mezclamos 15 segundos ,velocidad 2 .
Retiramos a un bol y reservamos .
Para la base :
Con el vaso limpio y seco ,ponemos las galletas troceadas y pulverizamos 10 segundos ,velocidad 10 .
Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos ,velocidad 5
.Cubrimos con esta masa la base de un molde desmontable y lo aplastamos bien para que quede una superficie lisa y compacta .
Reservamos en el frigorifico .
Para la crema de queso :
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema ,excepto las uvas y programamos 7 minutos ,90º ,velocidad 5 .
Volcamos en el molde reservado sobre la capa de galletas y colocamos las uvas ,(decorando a nuestro gusto ).
Vertemos muy despacio la gelatina de moscatel reservada cubriendo la superficie de la tarta .
Colocamos en el frigorifico hasta que este cuajada (minimo 1 hora ).Mejor de un dia para otro.
Ingredientes :
500 gr. de filetes de lomo iberico fino cortado en trozos
60 gr. de azucar moreno
30 gr. de vinagre
70 gr. de salsa de soja
100 gr. de jerez seco
50 gr. de ketchup
1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas y el jugo)
20 gr. de maicena
1 puñadito de anacardos
Preparacion:
Ponemos en el vaso el azucar ,el vinagre ,la salsa de soja ,el jerez ,el ketchup y 100 gr. del jugo de piña .
Mezclamos 4 segundos ,velocidad 3.
Añadimos la carne y programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .
Cuando falten 3 minutos para finalizar ,añadimos por el bocal la maicena (diluida en jugo de piña o en agua),la piña cortada en trozos y los anacardos troceaditos .
Ingredientes :
200 gr. de azucar
1 manzana grande o 2 pequeñas
3 huevos
ralladura de 1/2 naranja
100 gr. de aceite de girasol
125 gr. de nata liquida
20 ml. de licor
25 gr. de coco rallado
1 sobre de Royal
1 pizca de sal
275 gr. de harina de reposteria
Preparacion:
Pelamos ,descorazonamos y picamos en trocitos la manzana ,la ponemos en el vaso con los huevos ,el azucar y la ralladura de la naranja .Programamos 3 minutos 37º ,velocidad 5 .
Añadimos el aceite ,la nata ,el licor y el coco rallado ,mezclamos 10 segundos ,velocidad 3 .
Echamos la harina ,la levadura y la sal previamente tamizadas .Programamos 30 segundos ,velocidad 3 .
Terminamos de mezclar con la espatula y volcamos la masa en el molde elegido ,engrasado y enharinado o de silicona .
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox.
Pinchar con la aguja para ver que esta sale limpia y esta hecho.
Ingredientes :
300 gr. de fabas pintas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 zanahoria pequeña
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de pollo o carne
1 cucharadita de pimenton
aceite y agua
Preparacion:
La noche anterior ponemos las fabas en agua a remojo.
Cortamos todas las verduras bien picaditas .
Echamos en la cubeta de la olla un chorrin de aceite de oliva ,encendemos la olla .
Ponemos todas las verduras picadas ,el laurel y el pimenton ,rehogamos un poco todo junto .
Añadimos las fabas (,sin el agua del remojo),deshacemos la pastilla de caldo y la ponemos tambien .
Cubrimos con agua (solo que las cubra),que este tipo de ollas no consumen agua y si echamos demasiada ,quedan muy caldosas.
Programamos "Legumbres".
Cuando acabe ,miramos si hay que rectificar de sal .
Servimos decoradas con huevo cocido y unas rodajas de chorizo,desgrasadas en el microondas .
.jpg)
.jpg)
.JPG)
