BIZCOCHO DE SABOYA

Este bizcocho lo saque de un libro de reposteria alemana ,esta muy rico ,yo le añadi pepitas de chocolate porque lo comerian mis nietos y el chocolate les vuelve locos ,pero sin ellas tambien esta estupendo.


Ingredientes :

250 gr. de mantequilla en pomada 

200 gr. de azucar

1 pizca de sal

4 huevos

4 cucharadas de leche

350 gr. de harina

1 sobre de Royal

100 gr. de pepitas de chocolate (opcional)

Para la glasa :

100 gr. de azucar glas 

4 cucharadas de agua 

Nueces partidas a la mitad para decorar


Preparacion:

Ponemos en un cuenco la mantequilla y batimos con las varillas hasta que este espumoso .

Incorporamos 2/3 del azucar y seguimos batiendo .

Separamos las yemas de las claras y reservamos estas .

Agregamos las yemas y la leche a la mezcla anterior y seguimos batiendo .

Mezclamos la harina con la levadura y la sal y tamizamos .

Vamos incorporando la harina a la masa progresivamente .

Montamos las claras reservadas junto con el azucar restante .

Incorporamos 1/3 de las claras montadas a la masa y mezclamos bien .

Agregamos el resto con movimientos suaves y envolventes .

Precalentamos el horno a 180º .

Añadimos a la masa las pepitas de chocolate cuidadosamente (si ponemos ).

Vertemos la masa en un molde de corona previamente engrasado o de silicona .

Alisamos la superficie y lo metemos al horno en la parte baja durante 45 minutos aprox.(mirar que este bien hecho ,pin chandolo con una aguja y que esta salga limpia ).

Dejamos enfriar ligeramente sobre una rejilla .

Para el baño de glasa :

Mezclamos el azucar glas con el agua ,vertemos sobre el bizcocho y colocamos las nueces encima .