PANECILLOS DE HIBISCO Y ANACARDOS

Cuando el verano pasado estuve en Madeira habia en el mercado unos puestos con una gran variedad de productos deshidratados . Me llamo la atencion las flores de hibisco ,nunca las habia visto y menos comido ,.tienen un sabor dulce y me parece que a estos panecillos les da un toque estupendo  .


Ingredientes :

350 gr. de harina de fuerza 

150 gr. de harina de kamut

10 gr. de sal

300 ml. de agua templada 

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca  de panaderia 

50 gr. de flores de hibisco deshidratadas 

10 gr. de vainilla

50 gr. de anacardos en granitos 

2 cucharadas de azucar invertido 

2 cucharadas de aceite 


Preparacion:

Ponemos en el bol de la amasadora el agua con la levadura disuelta en ella  ,el azucar invertido y el aceite .

Añadimos las harinas con la sal y la vainilla .

Amasamos y al final echamos las flores de hibisco cortadas en trocitos y los anacardos .

Juntamos que quede todo bien integrado.




Sacamos la masa , formamos una bola y la ponemos en un cuenco un poco engrasado  tapada para que leve .


Una vez levada , amasamos un poco con las manos para desgasificarla y formamos bolitas de 55-60 gr. cada una .

Hacemos los panecillos y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separados entre si .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 250º .

Cuando los bollitos ya esten levados les hacemos unos cortes en la parte superior con unas tijeras de cocina , los pincelamos con un poco de leche y les ponemos unos daditos de anacardos por encima .

Bajamos la temperatura del horno a 210º y horneamos los panecillos unos 15-20 minutos aprox. hasta que esten dorados .

 Cuando los metemos al horno ,pulverizamos este con agua para que les quede una corteza mas crujiente.

Los sacamos y dejamos que enfrien encima de una rejilla .