PASTELES DE MANZANAS Y ESPECIAS

Unos pastelitos suaves , ricos y muy resultones


Ingredientes :

1 manzana grande

3 huevos

Zumo de 1 limon

125 gr. de mantequilla en pomada

115 gr. de azucar

200 gr. de harina

8 gr. de Royal

120 ml. de leche

1 cucharadita de garam masala


Preparacion :

Pelamos y cortamos la manzana en cubitos .

Los ponemos en un bol con el zumo de limon y un poco de azucar . Reservamos .

Separamos las las claras de las yemas

Batimos las claras a punto de nieve . Reservamos 

En otro bol mezclamos las yemas con el azucar .

Añadimos la mantequilla en pomada , la leche , la harina , el Royal y las especias . Mezclamos bien .

Por ultimo incorporamos las claras reservadas , integrandolas poco a poco y con movimientos envolventes .

Precalentamos el horno a 170º .

Vertemos la mezcla en moldes individuales engrasados y ponemos  por encima la manzana reservada , bien escurrida .

Horneamos unos 30 minutos aprox. hasta que esten dorados y al pincharlos con la aguja , esta salga limpia .

Mientras se cuecen , preparamos un poco de almibar con zumo de limon y azucar .

Lo ponemos al fuego o en el microondas hasta que reduzca y se forme un caramelo suave .

Cuando los sacamos del horno , los pincelamos con el jarabe por toda la superficie.