CAKE DE FRUTAS CONFITADAS

Siempre tenemos por la nevera restos de frutas confitadas y no hay mejor cosa que utilizarlas para hacer un bizcocho como este , queda genial


Ingredientes :

3 huevos 

200 gr. de harina 

1/2 sobre de levadura 

150 gr. de mantequilla 

150 gr. de azucar 

1 pizca de sal

200 gr. de frutas confitadas 

20 ml. de brandy 

Mantequilla y harina para el molde 


Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Fundimos la mantequilla en el microondas .

Batimos las claras de huevo con la sal a punto de nieve .

Incorporamos el azucar y seguimos batiendo 3 minutos mas .

Añadimos las yemas de huevo , la harina y la levadura , suavemente para no bajar las claras .

Por ultimo incorporamos con cuidado la mantequilla fundida , hasta formar una masa homogenea .

Partimos las frutas confitadas en trozos pequeños y las pasamos por harina .

Añadimos las frutas confitadas y el brandy a la masa del cake con suavidad , de manera que queden repartidas por igual .

Engrasamos el molde  con mantequilla y lo  espolvoreamos con harina .

Vertemos la preparacion en el molde .

Dejamos cocer en el horno 40-45 minutos aprox. .

 Para comprobar que esta hecho , pinchamos el cake con una aguja o palillo , que debera salir limpia.