CONEJO ASADO CON MANDARINAS

La carne de conejo es rica y sana ya que no tiene grasas por lo que las calorias son pocas , esta receta es una de las muchas que se pueden hacer y todas salen geniales


Ingredientes :

1 conejo troceado 

4 mandarinas 

3 dientes de ajo

100 ml. de vino tinto 

Aceite , pimienta negra ,  laurel y tomillo 

Higos y uvas pasas ( opcional )

Datiles ( opcional ) 


Preparacion :

Machacamos en el mortero los ajos pelados , 1 rama de tomillo y 1 hoja de laurel , con un poco de sal y pimienta negra molida .

Añadimos 3 cucharas de aceite y removemos .

Lavamos los trozos de conejo , los secamos y los untamos con el majado .

Los colocamos en una fuente de horno y los regamos con el vino y 5 cucharadas de agua  .

Asamos 50 minutos en horno precalentado a 200º , dandoles la vuelta y regandolos varias veces con los jugos que suelten .

Mientras se asan preparamos las mandarinas .

Pelamos las mandarinas , separamos los gajos y les retiramos la pielecilla fina que las recubre .

Una vez el conejo asado , vertemos los jugos en una sarten .

Añadimos las mandarinas , los higos , pasas y datiles ( si ponemos ) .

Dejamos reducir a fuego medio durante 5 minutos .

Servimos el conejo acompañado de esta salsa .