BIZCOCHO BICOLOR DE CAFE Y COCO

Que ricos son los bizcochos a la hora del desayuno o la merienda , son tan apetecibles que es casi imposible comer una sola rebanada . Este de café y coco esta delicioso .


Ingredientes :

2 cucharadas de café soluble 

2 cucharadas de ron blanco 

200 gr. de mantequilla en pomada 

200 gr. de azúcar 

4 huevos 

50 ml. de leche 

300 gr. de harina con levadura 

25 gr. de coco rallado 

1 pizca de sal 


Preparación :

Calentamos el ron y disolvemos  el café en el . Dejamos enfriar .

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa .

Separamos las claras de las yemas de los huevos .

Batimos las yemas con la leche y añadimos a la crema de mantequilla y azúcar . Mezclamos .

Agregamos la harina y seguimos batiendo hasta integrarlo .

Dividimos la masa en dos partes iguales .

A una de ellas añadimos el ron con el café y a la otra el coco rallado . Mezclamos .

Montamos las claras con una pizca de sal .

Dividimos en dos partes iguales y las incorporamos con cuidado a las mezclas .

Engrasamos y enharinamos un molde .

Vertemos primero la mezcla de coco y después la de café .

Metemos al horno precalentado a 190º durante 45-50 minutos aprox. Pinchamos con un palillo para comprobar que este cocido .

Sacamos , dejamos 10 minutos en el molde y a continuación desmoldamos .

Colocamos sobre una rejilla para que enfrie .

Decoramos al gusto .