PANECILLOS DE ANIS Y ESPECIAS

Mi amor por los panes caseros es irresistible , pan que veo , pan que anoto para hacerlo . Estos panecillos están tan ricos , que abiertos a la mitad , un poco tostados y con un chorrin de buen aceite o mantequilla y mermelada son un manjar para los desayunos .


Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

12 gr. de sal 

275 ml. de leche 

50 gr. de mantequilla en pomada 

30 gr . de azúcar 

10 gr. de anis en grano 

1/2 cucharadita de mezcla de especias para pan 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

Huevo batido para pincelar 


Preparación :

Ponemos en el bol de la amasadora la leche templada donde habremos diluido la levadura .

Añadimos la mantequilla cortada en daditos .

Agregamos la harina , la sal , el azúcar , el anis en grano y las especias para pan . Mezclamos un poco a velocidad baja .

Aumentamos un poco la velocidad y amasamos durante 5 minutos .

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos que doble su volumen .

Una vez levado  sacamos , desgasificamos un poco con las manos y repartimos la masa en porciones de igual peso .

Formamos los panecillos , les hacemos unas hendiduras con la parte sin filo de un cuchillo o con el borde de una rasqueta y los ponemos en una bandeja de horno forrada .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos aprox. , hasta  que esten bien doraditos .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .