LA COCINA DE PINKY

BIZCOCHO DE QUESO Y MANDARINA 

 

Que ricas son las mandarinas , muy dulces y prerfumadas que le dan a este bizcocho un aroma y sabor extraordinario .

Ingredientes :

185 gr. de mantequilla en pomada 

185 gr. de queso crema 

Ralladura de 1 mandarina 

Zumo de 1 mandarina 

250 gr. de azucar glas 

3 huevos 

150 gr. de harina bizcochona ( la que lleva levadura incorporada ) 

100 gr. de harina normal 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Batimos los huevos con el azucar hasta que quede una crema blanquecina y aumenten de tamaño .

Añadimos el queso , la mantequilla , el zumo y la ralladura de mandarina . Mezclamos .

Incorporamos las harinas en dos tandas a velocidad baja ( solo mezclando ) .

Vertemos en el molde preparado previamente engrasado y enharinado .

Horneamos unos 40-45 minutos aprox. , hasta que al pinchar con la aguja , esta salga limpia .

Sacamos , dejamos 10 minutos en el molde y a continuacion desmoldamos .

Dejamos enfriar sobre una rejilla .

Decoramos con azucar glas o a nuestro gusto .