LA COCINA DE PINKY

CONEJO  ASADO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES PORTOBELLO 

La carne de conejo es muy sana y tiene pocas calorias , pues con esta receta aun las controlamos mas ya que no lleva salsa .

Ingredientes :

1 conejo troceado 

250 gr. de champiñones portobello 

4 dientes de ajo 

400 gr. de patatas 

1 limon 

1 vaso de vino blanco 

1/2 cucharadita de oregano 

1 ramita de romero 

1 ramita de perejil 

Tomillo , sal y pimienta 

Aceite de oliva 

Preparacion :

Lavamos las patatas y las cocemos en agua salada durante 20-25 minutos . Escurrimos , dejamos que pierdan algo de calor y pelamos .

Limpiamos el conejo y lo ponemos en una fuente de horno con el limon lavado y cortado en rodajas y un poco de tomillo .

Salpimentamos , rociamos con aceite y horneamos 20 minutos aprox. a 200º .

Le damos la vuelta , agregamos el vino y asamos otros 20 minutos mas .

Limpiamos los champiñones y añadimos a la fuente con las patatas y asamos 10-15 minutos . Regamos con el jugo que suelta .

Pelamos y picamos los ajos y los mezclamos con el oregano , el perejil y el romero , todo bien picado .

Regamos el asado con los jugos de coccion y espolvoreamos con el picadillo dejando asar otros 10 minutos mas .