LENGUADO AL VAPOR CON VERDURITAS

Ingredientes :

Lenguado:

15 gr. de aceite de oliva 

2 cucharadas de vinagre balsamico

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 lenguado grande en filetes 

Verduritas :

30 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo laminado

40 gr. de cebolla en trozos

40 gr. de pimiento verde en trozos

1 tomate maduro ,sin piel ,cortado en trozos grandes

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de azucar

3-4 hojas de albahaca

Preparacion :

En un cuenco pequeño mezclamos el aceite y el vinagre .Pincelamos con esta mezcla los filetes de lenguado ,espolvoreamos con sal y pimienta y los colocamos enrollados dentro del cestillo.Reservamos .

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Incorporamos la cebolla ,el ajo , el pimiento,el tomate ,la sal y el azucar .Programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Troceamos con las manos las hojas de albahaca y la añadimos al vaso .

Introducimos el cestillo con el pescado y programamos 6 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Cuando termine ,colocamos el pescado en el plato y servimos con las verduritas y unas patatas paja .