HELADO DE FRESAS CON NARANJA

Hay que aprovechar que aun estan las fresas ricas y economicas para hacer helado y tener en el congelador


Ingredientes :

500 gr. de fresas 

250 gr. de nata para montar

El zumo de 1 naranja

100 gr. de azucar

90 gr. de azucar invertido


Preparacion .:

Lavamos bien las fresas y les quitamos las hojitas y el rabillo .

Las partimos en trocitos y ponemos en un bol con el zumo de naranja a macerar durante un buen rato .

Echamos en el vaso el azucar y pulverizamos a velocidad 10 durante 15 segundos .

Ponemos la mariposa en las cuchillas .Añadimos la nata y la semi-montamos durante 45 segundos ,velocidad 3 y 1/2 .

Quitamos la mariposa ,sacamos y reservamos la nata azucarada .

Sin lavar el vaso ,echamos las fresas que tenemos macerando y el azucar invertido .

Trituramos hasta tener un pure muy fino .

Pasamos este pure por el chino ,para quitar todos los granitos y mezclamos con la nata reservada uniendolo todo despacio y con movimientos envolventes.

Dejamos reposar en la nevera unas 4 horas como minimo (,se puede dejar toda la noche ).

Echamos en la heladera y mantecamos .

Luego lo pasamos a un recipiente y lo metemos al congelador hasta el momento de consumir 

(Se debe sacar del congelador unos minutos antes de consumir ,para que no este muy duro )


Si no tenemos heladera o no lo hacemos con azucar invertido lo metemos en el congelador y cuando este congelado ,lo sacamos ,dejamos atemperar un poco ,lo partimos en trozos y batimos en la thermo a velocidad 6-8 ,hasta que este cremoso (esto es para romper los cristales de hielo que se puedan formar ) Volvemos a meter en el recipiente que lo teniamos y de nuevo en el congelador hasta el momento de consumir