GALLETAS DE AVELLANAS Y ACEITE

Unas galletas crujientes y poco calóricas ya que llevan aceite y poco azúcar


Ingredientes :

75 gr. de aceite de girasol 

100 gr. de azúcar 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 huevo L

Ralladura y zumo de 1 limón 

1 pizca de sal 

200 gr. de harina de repostería 

50 gr. de harina integral 

1 cucharadita de Royal 

50 gr. de avellanas troceadas 

1 huevo para pincelar 

Un poco de azúcar para espolvorear ( opcional ) 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

En un cuenco ponemos el aceite con el azúcar , la vainilla , el huevo , la ralladura y el zumo de limón . Batimos con las varillas hasta que el azúcar se haya disuelto .

Añadimos la sal , las harinas y la levadura . Mezclamos e incorporamos las avellanas .

Juntamos todo hasta obtener una masa homogénea .

Cogemos pequeñas porciones de masa con una cucharilla y formamos bolitas ( con las manos un poco engrasadas ) .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Las pincelamos con un poco de huevo batido y las aplastamos ligeramente con un tenedor , dejando las marcas .

Les ponemos por encima un pellizco de azúcar ( opcional ) .

Horneamos durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .