LA COCINA DE PINKY

GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMON 

 

Que buenas estas galletinas con ese toque de limon , ricas no .......lo siguiente . Con estos ingredientes salen unas 15 unidades , asi que si nos parecen pocas tenemos que duplicarlos .

Ingredientes :

30 gr. de mantequilla en pomada 

50 gr. de azucar 

Ralladura de 1 limon 

2 cucharaditas de zumo de limon 

1 huevo 

135 gr. de harina de reposteria 

1/2 cucharadita de levadura 

1/4 de cucharadita de sal 

Azucar glas para rebozar 

Preparacion :

Tamizamos la harina con la levadura y la sal . Reservamos .

Rallamos la piel del limon y exprimimos 2 cucharaditas de zumo . Reservamos .

En un bol batimos la mantequilla con el azucar , solo para mezclar .

Añadimos la ralladura de limon , el zumo y el huevo ligeramente batido . Mezclamos .

Por ultimo incorporamos la harina con la levadura y la sal . Mezclamos bien hasta formar una masa homogenea y blandita .

Hacemos una bola , la envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante 1 hora .

Sacamos y formamos bolitas del tamaño de una nuez .

Las pasamos por azucar glas y colocamos en una bandeja de horno forrada .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .