LA COCINA DE PINKY

AJOBLANCO 

 El ajoblanco junto con el salmorejo y el gazpacho es la tipica sopa veraniega que apetece a todas horas y sobre todo en los dias de mucho calor .

Ingredientes :

200 gr. de almendras crudas peladas 

2 dientes de ajo 

100 gr. de miga de pan blanco del dia anterior 

70 gr. de aceite de oliva viergen extra 

Una cucharada de vinagre 

1 cucharadita de sal 

800 ml. de agua 

Preparacion :

Ponemos la miga de pan a remojo en un poco de agua .

Echamos en el vaso de la Thermomix las almendras , los ajos , sin la parte central y la sal . Trituramos 30 segundos , velocidad 5 .

Añadimos la miga de pan escurrida y volvemos a triturar 15 segundos , velocidad 5 .

Ponemos la maquina en velocidad 5 sin tiempo y vertemos el aceite despacito en la tapa con el cubilete puesto .

Añadimos el vinagre y el agua y programamos 2 minutos , velocidad progresiva 5-10 .

Reservamos en la nevera hasta que este bien frio .

En el momento de servir decoramos con uvas , almendras laminadas etc. a nuestro gusto .