LA COCINA DE PINKY

CROISSANT FRANCES RAPIDO 

 

Pero que ricos son , me encantan de cualquier manera  que se hagan , la pena es que no se puede abusar porque luego nos saldran los " michelines " jajaja , pero de vez en cuando nos podemos permitir darnos un caprichin . 

Ingredientes : 

250 gr. de harina 

100 gr. de mantequilla en pomada 

35 gr. de azucar en polvo 

25 gr. de mantequilla 

50 ml. de leche 

6 gr. de levadura fresca de panaderia 

4 gr. de sal fina 

70 gr. de agua templada 

Preparacion :

Fundimos los 25 gr. de mantequilla . 

Disolvemos la levadura en un vaso con el agua templada .

Tamizamos la harina sobre la mantequilla fundida .

Agregamos la sal , la leche , la levadura con el agua y el azucar . Amasamos hasta que quede una masa homogenea y sin grumos .

Dejamos reposar la masa 1 hora tapada con film .

Metemos en la nevera y dejamos reposar otros 30 minutos .

Sacamos del frigo y con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que quede una plancha lisa .

Extendemos la mantequilla sobre una cara de la masa .

Cerramos por la mitad quedando dentro la parte de la mantequilla y metemos en la nevera otros 30 minutos .

Cortamos la masa en forma de triangulos y enrollamos para formar los croissant .

Dejamos que fermenten ya formados otros 30 minutos aprox. 

Horneamos a 220 º hasta que esten dorados .