LA COCINA DE PINKY

BACALAO CON FRITADA Y PATATAS SALTEADAS 

 Me encanta el bacalao y cualquier preparacion me parece estupenda aunque sea de lo mas basica , esta queda deliciosa 

Ingredientes :

4 trozos de bacalao desalado 

2 cebollas 

2 pimientos verdes 

1 pimiento rojo 

6 patatas medianas 

3 dientes de ajo 

Harina 

Aceite de oliva 

Sal 

1 ramita de tomillo 

Pimenton 

Perejil 

Preparacion :

Limpiamos bien las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo y sal . Cocemos durante 20 minutos aprox. hasta que esten tiernas .

Escurrimos ( yo las pele , pero es opcional ) y cortamos por la mitad o en cuartos . Reservamos .

Pelamos las cebollas , cortamos en juliana fina y ponemos a rehogar en una sarten con 3 cucharadas de aceite .

Cortamos los pimientos en juliana gruesa y agregamos a la sarten .

Sazonamos y cocinamos las hortalizas a fuego lento durante 15-20 minutos .

Pelamos y picamos los ajos en daditos y los doramos en una sarten con un chorrito de aceite . Cuando empiecen a dorarse agregamos las patatas y sazonamos .

Añadimos el tomillo picado y el pimenton . Mezclamos bien y cocinamos a fuego suave durante 5 minutos .

Calentamos aceite en una sarten .

Enharinamos los trozos de bacalao y los freimos por ambos lados , primero por el lado de la piel .

Repartimos la fritada en la base del plato y ponemos 1 trozo de bacalao en cada uno .

Agregamos las patatas y decoramos con un poco de perejil .