LA COCINA DE PINKY

COCA DE VIDRE ( COCA DE CRISTAL )  

Que ricas son estas cocas tan crujientes y con ese sabor a anis , deliciosas .

Ingredientes :

270 gr. de harina 

15 gr. de levadura fresca de panaderia 

75 ml. de agua 

75 ml. de leche 

1 cucharada de aceite de oliva para hacer la masa + el necesario para pincelar las cocas 

1 pizca de sal 

Azucar 

Anis ( licor ) 

Preparacion :

Mezclamos el agua y la leche tibia y deshacemos la levadura en ellas .

Agregamos el aceite , la sal y la harina . Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos .

Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble su volumen ( 1 hora aprox. ) .

Encendemos el horno a 200º .

Enharinamos ligeramente la encimera y estiramos cada coca con un rodillo dandole forma alargada y dejandolas muy finas .

Pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos de azucar .

Horneamos durante 15 minutos aprox. hasta que esten bien doraditas .

Sacamos del horno y pincelamos con licor de anis .

Dejamos enfriar sobre una rejilla .