LA COCINA DE PINKY

PASTEL DE CREMA , NARANJA Y CLARAS 

Un pastel estupendo para acompañar un buen cafe ,  te o chocolate en las meriendas .

Ingredientes :

125 gr. de azucar glas 

6 claras de huevo 

200 gr. de creme fraiche o yogur 

65 ml. de zumo de naranja 

70 gr. de mantequilla en pomada 

Ralladura de 1 naranja 

150 gr. de harina con levadura 

Pepitas de chocolate 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Montamos las claras a punto de nieve . Reservamos .

Mezclamos los ingredientes liquidos , crema y zumo con el azucar glas , la ralladura de naranja y por ultimo la mantequilla .

Incorporamos la harina tamizada a la masa anterior y por ultimo las claras reservadas (con movimientos suaves y envolventes ) y las pepitas de chocolate .

Vertemos la masa en el molde elegido  previamente engrasado y enharinado .

Horneamos 30-35 minutos aprox. hasta que la aguja salga limpia .

Lo sacamos , dejamos enfriar y decoramos con azucar glas .