jueves, 31 de enero de 2013

MOUSSE DE YOGUR CON COULIS DE VIOLETAS




Este postre es suave y no muy dulce ,apropiado para despues de una comida contundente

Ingredientes :

2 yogures naturales 

50 ml. de nata liquida

2 hojas de gelatina

1 pellizco de sal

2 claras de huevo

20 gr. de azucar

Coulis de violetas :
200 gr. de caramelos de violetas 

50 ml. de agua 


Preparacion de la mousse:

Remojamos la gelatina en agua fria.

Batimos los yogures con la pizca de sal.

Calentamos la nata y disolvemos dentro la gelatina escurrida .

Añadimos poco a poco el yogur .

Dejamos templar .

Montamos las claras hasta que esten blancas y espumosas 

Añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta que se forme un merengue liso y brillante .

Lo mezclamos a los yogures con movimientos suaves y envolventes .

Dejamos que cuaje en el frigo.

Coulis de violetas :

Troceamos los caramelos y los mezclamos con el agua .

Dejamos reposar al menos 2 horas aprox. hasta que se disuelvan del todo .

Para servirlo :

Rellenamos las copas con la mousse y cubrimos con el coulis 








28 comentarios:

Bego dijo...

Menudo postrecito mas rico y la presentación es de lujo.
No me queda muy claro lo del coulis de violetas. Se deja tal cual en agua fria o hay que derretirlos al calor ?....
Besinos guapa mia.

Maria dijo...

Que postre mas rico y con violetas, es un caramelo que me encanta por su delicado sabor.
Besos

Delicias Baruz dijo...

Qué copa más rica, te ha quedado estupenda. Un abrazo, Clara.

Roser dijo...

que rico, original y divertido postre!!! no me se imaginar el sabor de las violetas pero tiene que estar de vicio!! besos

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que riquisimo tiene que estar esta mousse, para mi dos copitas por favor.
Besos. Lola

Maky dijo...

Un postre con una presencia exquisita y muy original, además tiene que estar deliciosos, con lo que me gustan esos caramelos, es una pena que sean tan difíciles de encontrar. Haber si los consigo.
Besos

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmmmmmmmmmm que bueno

lolines dijo...

Pinky, ademas de buena que preciosa presentación

thermo dijo...

Que pinta más tremenda de buena, elegante, fina y rica.
Me encantó Pinky.
Besazos.

Cocina en familia dijo...

Que postre más rico y vistoso con los caramelos de violeta, nunca los he probado en postres pero veo que dan mucho juego y quedan muy bonitos.

Esther Outón dijo...

y yo que pense que estaba todo inventado!! y mira que me sorprendes con esta copa vaya color y que presentación me encanta...besitos

nieves dijo...

Yo no soy de postres (a no ser frutas o yogures) porque como bien dices, después de una comida el postre, en casa, se nos hace pesado, pero este me ha encantado, porque efectivamente es ligero y además, muy original con el coulis de violetas, de modo que me llevo la receta y también la última foto. Vaya composición más guapa, y vaya fotografía. ¡¡De exposición!!

Un besín.

Silvia dijo...

Uma delicia com uma apresentação muito sensual!
Adorei!
Bjs

PINKY dijo...

Bego ,el coulis ,no hace falta calentarlo ,dejas los caramelos en el agua y se disuelven solos ,si quieres de vez en cuando ,los revuelves un poco para ver como se deshacen
besinos

rosmaryvalle dijo...

Que rico!! con una presentación de lujo. Un besin.

Belen dijo...

Con lo que me gustan las violetas y su olor imaginarme que las puedo comer ummmm que bueno...
Besinos

Trini Altea dijo...

Este postre tiene que estar delicioso, tiene una pinta espectacular.

doris dijo...

Madre mía con lo que me gustan estos caramelos y encima en copas huuuuu, que rico Pinky...Besos guapa.

Ángeles dijo...

Rico y suave, estos son los postres que me gustan y con la delicadeza de los caramelas de violetas...tan ricos y se encuentran tan mal por aquí.
Un besín.

TESVA dijo...

Una preciosidad de presentación,el sabor me lo imagino, rico rico
besitossssssssss

Aida dijo...

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Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Preciosa,te quedaron preciosas esas copitas y la combinación de sabores es una delicia!!
Besitos

Viví Taboada dijo...

como me gustan los mousse, y este tiene una pinta fantasica, bicos

Pepa dijo...

Que buenas esas copas XD!!seguro estan deliciosas, la presentacion es genial. Un besazo guapa

Milia dijo...

Y nada complicado y muy bonito, diría yo, un postre realmente apetecible.
Un bico y buen finde

garlutti dijo...

HOLA PMKY ..que no me olvido ..que veo todo lo que el tiempo me deja ..nunca probé las lapas y mira que por aqui hay a montones ..me apunto la receta . Estas copitas con esos caramelos que me chiflan son toda una tentación ... besos mil MARIMI

Mónica -saboreando las estrellas- dijo...

¡Que bueno! y tengo caramelos de violetas!!!!

Copiando la receta, un abrazo

Las Recetas de Manans dijo...

Entre las patatas duquesas(que bonitas quedan) y este mousse de yogur con violetas, me han entrado unas ganas de irme para tu casa....