jueves, 14 de febrero de 2013

BRAZO MARMOLADO RELLENO DE HELADO



Este es un brazo un poco diferente al estar relleno de helado ,hay que dejarlo un tiempo en el congelador para que quede bien duro ,yo lo tuve que sacar antes de tiempo , (los comensales reclamaban el postre) y el helado quedo un poco blando


Ingredientes :

Para el bizcocho:

6 huevos 

150 gr. de azucar

180 gr. de harina

1 cucharadita de sal

25 gr. de chocolate en polvo

Ralladura de una naranja

Para el relleno:

Helado de chocolate 

Helado de naranja

Mermelada (al gusto)


Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas .

Ponemos la mariposa en las cuchillas ,echamos las claras con la sal y montamos 7-8 minutos en velocidad 3 y 1/2 .Sacamos y reservamos .

Sin lavar el vaso echamos las yemas y el azucar y programamos 2 minutos ,temperatura 37º ,velocidad 1y 1/2 .

Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos ,velocidad 2 y 1/2 .

Vertemos la mezcla sobre las claras reservadas y unimos delicadamente con movimientos envolventes ,para que no se bajen .

Sacamos 4 cucharadas de masa para otro bol y añadimos el chocolate en polvo .Unimos bien .Reservamos .

A continuacion vertemos la mezcla clara en bandeja de horno forrada con papel de hornear teniendo cuidado que quede bien extendida ,con una altura de 1/2 cm.aprox.

Echamos por encima a cucharadas la masa de chocolate y con una brocheta o palillo dibujamos para que nos quede marmolado .

Introducimos en el horno durante 8-10 minutos aprox. .

Desmoldamos sobre papel de horno y dejamos enfriar .

Rellenamos con el helado de chocolate y naranja ,poniendolo a cucharadas y mezclando entre ellos la mermelada .

Enrollamos en forma de brazo y metemos en el congelador durante 2 horas aprox.

Sacamos unos minutos antes de servir y cortamos en trozos 










24 comentarios:

leticia dijo...

Pero qué maravilla, ese aspecto marmolado me rechifla!

nieves dijo...

Hay que cosa mas rica yo tampoco esperaria mucho para comer un trozo
besos

Marisa dijo...

Precioso, todo lo que sean brazos, son mi debilidad. Lo que importa es que le gustara y la culpa de ellos por impacientes, pero es pq saben cómo cocinas y que los cuidas B7s

Roser dijo...

uuff que me derrito!! que ricooo!!!! besitos

rosmaryvalle dijo...

Ummm que rico!! yo tampoco esperaria!! esto esta bueno de todas las manera. Un besin.

Ángeles dijo...

¡Qué buena idea! Nunca lo había visto relleno de helado.Me gusta para el veranito, jeje.
Un besín.

Belen dijo...

No solo se ve muy bonito, sino que el corte se ve delicioso...
Besinos

Delicias Baruz dijo...

Par conquistar totalmente, qué rico. Un abrazo, Clara.

Silvia dijo...

Apetitoso e muito bonito!
Bjs

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que rico, hicieron bien en no esperar.
Besos. Lola

Esther Outón dijo...

Que lucido te quedo !!! y que corte y el relleno que cremoso uuufff..no podria resistirme a un buen trozo...Besos

Labidú dijo...

Muy rico y muy buena idea la de ponerle el helado. Esto tiene que saber a gloria. Una mezcla de sabores exquisita, me da lo mismo más helado que más blandín. Bueno, casi más blandín mejor. Besinos.

luci dijo...

Menina que riqueza, simplesmente divina parabéns adorei
Vi seu blog no blog da Silvia e adorei
Beijos Luci

doris dijo...

Delicioso depues de una comida copiosa da gusto este brazo.Besitos

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Preciosa, es el brazo más delicioso!!
Relleno de helado!! Yo lo quiero, es perfecto de verdad, tomo nota que lo hago fijo!!
Un beso

Carmen Aranda dijo...

Ademas de lo bonito que te ha quedado tiene que estar divino!! Menuda pinta que tiene ese corte, ummmmm, buenísimo!! Besitos guapa!!

Sonia dijo...

Hola Pinky! Una preciosidad...
Y que sepas que esas prisas también me pasa a mi! Jajaj.
No tienen paciencia...y más de una receta, después de hacer un paso a paso...no me dejan de hacer ni la foto final cuando el plato está listo...o sale del horno, congelador...
En fin es buena señal...presienten una delicia al alcance de la mano...jajaj.
Este brazo tiene que ser un bocado...umh!
El próximo lo tendrás que preparar cuando estés sola!! Y servirlo cuando estén todos...pero de sorpresa! Jaja.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

nieves dijo...

Ufff qué cosa más rica por dios. Con lo que les gusta el brazo de gitano en casa, y el helado, la mezcla de los dos, tiene que ser un momentazo. ¿que no estaba muy duro? Mejor, porque se hará interminable querer hincarle el diente y tener que pelearse con los cubiertos, cuando el helado ofrece resistencia. Además, el bizcocho marmolado, está genial. Me voy con la recetina.

Un besín.

Encarnita dijo...

Hay que rico ,quien pillara un trozo,es una pena que este a dieta .besinos

Milia dijo...

Hay Piky! es precioso y ese corte es muy, pero que muy tentador.
Un beso y buen finde

igloo cooking dijo...

woww que bonito y original, me encanta la sorpresa del helado dentro... IRRESISTIBLE! besitos wapa

mariatem dijo...

Un postre delicioso, el relleno me ha encantado.
Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Entre los melocotones anteriores(genial idea) y este rico bizcocho relleno de helado, me has dejado con la boca abierta!

Alba dijo...

Qué postre tan bonito y que paciencia has tenido para hacerlo. No te preocupes por el helado, que seguro que estaba todo riquísimo.
Un abrazo bonita.