PAN DE NUECES Y SIROPE DE ARCE

Ingredientes :

100 gr. de nueces troceadas

350 ml. de agua templada

3 cucharadas de sirope de arce

40 gr. de mantequilla en pomada

1 y 1/2 cucharaditas de sal

250 gr. de harina integral

300 gr. de harina de fuerza

1 taco ( 25 gr. ) de levadura prensada de panaderia

1 cucharada de azucar invertido 


Preparacion:

Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua templada ,el sirope de arce ,el azucar invertido y la mantequilla .

Mezclamos las dos harinas y cubrimos con ellas los liquidos .
En una esquina ponemos la sal.

Con el dedo hacemos un hueco en el medio de la harina ,sin que llegue a los liquidos ,y echamos la levadura desmenuzada.

Programamos :AMASADO 

Cuando la maquina pite ,añadimos las nueces troceadas .

Una vez termine de amasar ,sacamos la masa con las manos untadas de aceite ( es una masa blanda ) y la ponemos a levar en un cuenco tambien untado con un poco de aceite .Tapamos ( yo suelo usar un gorro de ducha ).

Una vez la masa este levada ,la pasamos a un molde alargado grande o dos pequeños y dejamos levar de nuevo tapado .

Precalentamos el horno a 190º .

Horneamos entre 25-30 minutos aprox.  hasta que el pan este dorado y al tocarlo con los nudillos ,suene a hueco .

(Antes de meterlo al horno ,pulverizamos este con un poco de agua , para que nos quede una corteza mas crujiente )

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Cortamos en rebanadas y las que no se consuman en el dia ,las podemos congelar envueltas en papel film o de aluminio ,de una en una y luego metidas en una bolsa en el congelador .

Cuando nos apetezca ,las sacamos y ponemos un ratin en el tostador .

Estaran como si acabaran de salir del horno